[发明专利]一种白茶膏

说明书

本发明公开了一种白茶膏，其是将白茶粉与节瓜汁和水组成的溶液混合进行提取，再经过滤、浓缩、定型、冷冻干燥制得。本发明所得白茶膏不仅可充分保留白茶中的有效成分，并保持了白茶清淡回甘的品质，且其溶解速度快，可即冲即饮，具有良好市场前景。

技术领域

本发明属于茶产业技术领域，具体涉及一种白茶膏。

背景技术

白茶因满披白毫，如银似雪而得名，其是一种不经杀青或揉捻，只经日晒或文火干燥加工的茶。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是我国茶类中的特殊珍品。当今快节奏的生活、工作使人们趋向于购买快捷方便的产品，但白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇、浓香四溢，这使其消费群体受到限制，产业发展受困。因此，开发具有良好白茶风味，并能满足当代人便捷需求的白茶产品具有重要意义。发明内容本发明的目的在于提供一种白茶膏，其不仅可使白茶中的有效成分得到充分保留，并保持了白茶清淡回甘的品质，且其溶解速度快，可即冲即饮，具有良好市场前景。

发明内容

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种白茶膏，其是将白茶粉与溶液混合进行提取，提取结束后过滤，所得提取液经浓缩、定型、冷冻干燥，制得所述白茶膏。其中，所述白茶粉是将白茶茶叶粉碎至过60-80目筛。按20-30mL/g的量将白茶粉与溶液混合。所述溶液是由节瓜汁与水按体积比1:5-8混合而成。所述提取是于60~80℃下浸提2h。所述浓缩是先采用3μm的过滤膜进行浓缩，所得浓缩液再于35-40℃下进行减压浓缩，至所得膏体的含水量为20%-25%。所述冷冻干燥是于-50℃~-30℃条件下干燥2-3h。本发明的显著效果在于：（1）本发明采用节瓜汁与水的混合液进行白茶的提取，所得白茶膏中不仅氨基酸含量及可溶性糖含量明显升高，茶多酚含量也明显提高；而采用冷冻干燥工艺制备茶膏，可实现所得白茶膏的快速溶解。（2）本发明所得白茶膏不仅可充分保留白茶中的有效成分，并保持了白茶清淡回甘的品质，且其溶解速度快，可即冲即饮，具有良好市场前景。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。所用节瓜汁是将节瓜去皮，切小块，然后按质量比1:0.3加入海盐拌匀，腌制1小时后于蒸屉上蒸熟，再经冷却、榨汁制得。

实施例1将白茶茶叶粉碎至过60-80目筛，然后按20mL/g的量将白茶粉与节瓜汁和纯净水组成的溶液（节瓜汁与纯净水的体积比为1:5）混合，60℃下浸提2h，然后过滤，所得提取液先用3μm的过滤膜进行浓缩，再于35℃下进行减压浓缩，至所得膏体的含水量为23%，将膏体倒入模具定型，再连同模具直接于-40℃条件下冷冻干燥2h，制得所述白茶膏。

实施例2将白茶茶叶粉碎至过60-80目筛，然后按30mL/g的量将白茶粉与节瓜汁和纯净水组成的溶液（节瓜汁与纯净水的体积比为1:6）混合，80℃下浸提2h，然后过滤，所得提取液先用3μm的过滤膜进行浓缩，再于38℃下进行减压浓缩，至所得膏体的含水量为20%，将膏体倒入模具定型，再连同模具直接于-30℃条件下冷冻干燥3h，制得所述白茶膏。

实施例3将白茶茶叶粉碎至过60-80目筛，然后按25mL/g的量将白茶粉与节瓜汁和纯净水组成的溶液（节瓜汁与纯净水的体积比为1:8）混合，70℃下浸提2h，然后过滤，所得提取液先用3μm的过滤膜进行浓缩，再于40℃下进行减压浓缩，至所得膏体的含水量为25%，将膏体倒入模具定型，再连同模具直接于-50℃条件下冷冻干燥2h，制得所述白茶膏。对比例采用纯净水替换实施例3中的溶液进行提取，其余步骤按实施例3。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。