[发明专利]一种豆干烧肉的制备方法

权利要求书

1.一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

S1、将五花肉和黑木耳进行预处理；

S2、将豆干经过流水清洗干净后放入烘干机烘干8-10分钟；

S3、将烘干后的豆干在切割机上进行对切处理；

S4、将预处理的五花肉、黑木耳、豆干以质量比为1：3：7的比例放入食品加热罐中，并按照食材、调料、清水各质量比为30-33：1：35的比例将调料和清水加入到食品加热罐中；

S5、将食品加热罐设置为加热温度200-230℃，加热时间为30-45分钟，对食品加热罐中的食材进行烹煮；

S6、将烹煮完成的豆干烧肉以每份1500g的标准装入可微波加热的餐盒中，并用食品封装机进行封口处理。

2.根据权利要求1所述的一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于所述五花肉预处理包括以下步骤：

S11、将五花肉经过流水清洗干净后放入烘干机烘干5-6分钟；

S12、将烘干过的五花肉用切割机切成1厘米厚的片；

S13、将五花肉片放入食材搅拌桶中，并加入料酒、大料和生抽进行搅拌；

S14、将搅拌后的五花肉片放入冷藏柜中以5-6℃的温度静置3-3.5小时。

3.根据权利要求2所述的一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于所述步骤S13中的五花肉片、料酒、大料、生抽的质量比为100：6：10：20-23。

4.根据权利要求1所述的一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于所述黑木耳预处理包括以下步骤：

S101、将黑木耳投放于泡发罐中，并在泡发罐中加入清水；

S102、将黑木耳于泡发罐中静置4-5小时；

S103、将泡发好的黑木耳经过流水清洗干净后放入烘干机烘干10-15分钟。

5.根据权利要求4所述的一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于步骤S101中，黑木耳投入量为泡发罐容积的五分之一，清水的加入量为泡发罐容积的五分之三。