[发明专利]一种降血脂的配方饮品的制备方法

权利要求书

1.一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：

（1）取20-40重量份的新鲜裙带菜，加入1-3重量份的丙氨酸、0.5-1.0重量份的碳酸钠和1-4重量份的食盐，并且抓拌均匀，在0-4摄氏度下腌渍6-12小时，并且粉碎成2-5mm的颗粒；

（2）将步骤（1）得到的裙带菜在130-150摄氏度下烘烤30-45分钟；

（3）将步骤（2）得到的干燥裙带菜颗粒中加入100-150重量份的清水浸泡使其充分吸水，并且将充分吸水后的裙带菜匀浆；

（4）将步骤（3）得到的混合物中加入30-50重量份的大米浆和酿酒酵母，并且在35-40摄氏度下发酵12-24小时，加热灭活；

（5）将步骤（4）得到的发酵混合物过滤并收集滤液，调味并且灌装；其中，

在步骤（2）中，所述的烘烤步骤为热风烘烤步骤；

在步骤（2）中，所述的烘烤步骤中还向裙带菜表面刷糖浆；

在步骤（2）中，所述的糖浆中包含10-15%的糖，其余为水，所述的糖选自蔗糖；

在步骤（4）中，所述的酿酒酵母是保藏在中国工业微生物菌种保藏中心的，保藏编号为CICC1012的酿酒酵母。

2.根据权利要求1所述的一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，取32重量份的新鲜裙带菜，加入1.5重量份的丙氨酸、0.6重量份的碳酸钠和1-4重量份的食盐，并且抓拌均匀，在3摄氏度下腌渍8小时，并且粉碎成3mm的颗粒。

3.根据权利要求1所述的一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：在步骤（2）中，将步骤（1）得到的裙带菜在135摄氏度下烘烤38分钟。

4.根据权利要求1所述的一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：在步骤（3）中，将步骤（2）得到的干燥裙带菜颗粒中加入120重量份的清水浸泡使其充分吸水，并且将充分吸水后的裙带菜匀浆。

5.根据权利要求1所述的一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：在步骤（4）中，将步骤（3）得到的混合物中加入45重量份的大米浆和酿酒酵母，并且在37摄氏度下发酵18小时，加热灭活。

6.根据权利要求1所述的一种降血脂的配方饮品的制备方法，其特征在于：在步骤（4）中，酵母接种量为（10-15）×10⁶ CFU/ml。