[发明专利]一种用于羊血洁净收集的方法

说明书

一种用于羊血洁净收集的方法，属屠宰领域。其设置一个前端带有蟹钳状抱箍的真空采血装置和一套由隔膜泵驱动的真空抽血系统，在将羊的颈部血管挑出切断后，将真空采血装置夹持在羊的颈部进行真空抽血，使羊血在采集/抽出过程中不被污染地被输送至储血罐中。其能够实现羊血在第一时间内的阻凝，实现了在与屠宰线同步移动过程中的抽血操作，能适应工业化屠宰流水线的作业方式，解决了采血过程中的血源被污染问题，同时还能减少屠宰作业对环境造成的污染；其实施方法简单、经济实用、使用方便，易于推广。可广泛用于洁净羊血或食用羊血制品的生产制造领域。

技术领域

本发明属于屠宰领域，尤其涉及一种用于在工业化屠宰过程中获取、收集洁净羊血的方法。

背景技术

羊血具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，有多种保健功效，能补血益气，滋养肝脏，改善血液循环，特别适用于年老、体弱、多病者；羊血又以其细腻、嫩滑的口感，受到众多消费者的喜爱，被餐饮行业和市场普遍看好。

但是时至今日，羊血的采集和利用还没有形成标准化和工业化的生产规模，落后的、分散的作坊式的手工屠宰和血液的采集方法，直接影响到羊血的食品卫生问题，造成总量巨大的羊血资源没有实现卫生、科学、合理的利用。

屠宰是由生产过程进入消费过程的重要环节，是和血液回收利用是属同一技术课题，也是保障食品安全的关键环节和重要的考量点。

在肉猪的屠宰机械化流水线上，已有结合利用真空抽血刀具实现血液洁净回收利用的案例报道，

例如，授权公告日为2013年8月21日，授权公告号为CN 203136921 U的实用新型专利，公开了一种用于真空旋转刀架的抽血刀具，其刀柄用空心管制成，刀柄上端通过螺丝将刀柄与刀体紧固连接在一起；刀柄下端焊接上快接接头(习惯上称为母扣端)，软管用喉箍与下快接接头(习惯上称为公扣端)连接，用卡箍紧固的形式，将上、下二个快接接头结合在一起。其结构简单，安全实用，有利于在工业化屠宰线上动态屠宰状况下多刀具连续化操作时使用安全、顺手，清洁、维护时拆装方便。

但是该装置只适用于将刀具直接插入被屠宰动物心脏的屠宰方式，例如对猪的屠宰。将其直接转用到现有对羊的屠宰模式中，并不适用。

经多次、多地的现场实际了解，对羊而言目前普遍采用的屠宰方法，最常见的方法主要包括：

1、将击昏后的羊只挂到吊轨上，用大砍刀在靠近颈前部横刀切断三管(食管、气管和血管)，俗称大抹脖；

2、手工屠宰，用细长的刀以割断颈动脉，直接刺穿颈脖，任血液自流淌出来；

3、清真式的利刃断四管(静脉管、动脉管、食管、气管)。

现有的上述羊颈部放血屠宰方式中，基本采用的宰杀放血模式，都是将羊宰杀后，将血放入被屠宰羊下面的集血桶里(或者放到下面的集血池里)，或者用水冲走。

由于需要敞口接血，且宰杀后的羊在架上悬挂，就导致存在以下不足：一是羊身上的杂物很容易的掉进下面的集血桶或集血池里，二是敞口的集血桶或集血池也容易被杂质和微生物污染。

当企业采用机械化屠宰羊时，基本采用的方法是在把羊在屠宰流水线的轨道外悬挂起来，然后随轨道运转到集血池前段宰杀，宰杀的羊体随轨道运转的过程中在集血池上方放血完成。

可见，采用上述屠宰方法，在收集羊血的过程中，都容易导致食管的内容物和气管黏液流出污染血液，使血液极易混入杂质，直接影响血液的品质；并导致血液利用率低，废弃率高，废弃血液随污水排放，影响环境保护，资源经济效益小、污水处理成本大，废水排放量大、环保达标率低。既是一种资源浪费，同时也是一种对环境的污染。

因此，如何在上述现有羊颈部放血的屠宰模式中，能够安全、洁净地收集好符合食品卫生标准的干净羊血，提高血液利用率，减少屠宰作业对环境造成的污染，是目前急待解决的问题。

发明内容