[发明专利]一种高山土茶的制作方法

说明书

一种高山土茶的制作方法，包括以下步骤：1)原料采摘：用采摘装置将茶树顶端的嫩芽和叶片同时采下作为制茶原料；2)加温萎凋：将采摘的高山土茶平铺在烘干装置的萎凋帘上，加温使茶叶加速凋萎和干燥；3)摇青处理：将烘干的的高山土茶倒入摇青装置中摇青；4)揉捻处理：将经过摇青处理的高山土茶倒入揉捻机中揉捻；5)风干处理：将揉捻后的高山土茶平铺在竹筛上，放在通风室内自然风干降温；6)烘干处理：将风干后的高山土茶放入烘干机中烘干；7)加热压饼：将步骤6)中的高山土茶经过蒸汽均匀加热后倒入土茶茶盘的模具中压实后取出；8)烘干包装：将压实后的高山土茶放入烘干机中烘干，再用密封纸进行包装。

技术领域

本发明涉及茶叶制作领域，尤其涉及一种高山土茶的制作方法。

背景技术

高山土茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。高山土茶，红芽木乔高山土茶木，叶片薄革质或纸质，椭圆形或长圆形。具有解暑清热药；化湿消滞药的功效。

高山土茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对高山土茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成高山土茶甘露，口感极佳，清凉解渴。高山土茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，效果快：饮用浓度低。则效果慢。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用高山土茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用高山土茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是高山土茶的价值所在。

发明内容

本发明要解决上述现有技术存在的问题，提供高山土茶的制作方法，这种制作方法不仅可以将高山土茶原本的苦涩味除去，而且高山土茶中的药用成分保存完好，使得用该方法制作出来的高山土茶不仅口感好，而且保健效果更佳，制成茶饼也使高山土茶更易于保存和运输。

本发明解决其技术问题采用的技术方案：这种高山土茶的制作方法，包括以下步骤：

1)原料采摘：待高山土茶生长成熟后，用采摘装置将茶叶顶端的嫩芽和叶片同时采下作为制茶原料，原料选取简单快速，使得制茶工期大大缩短；

2)加温萎凋：将采摘的高山土茶均匀平铺在烘干装置的萎凋帘上方，用干燥的热风将高山土茶烘干，高山土茶铺平后的厚度为9-10mm，热风温度为30-35℃，最高不超过35℃，使得上层的高山土茶也可以在热风的作用下完全干燥，合适的温度也使高山土茶中的药用成分保存的更加完好；

3)摇青处理：将步骤2)中烘干的的高山土茶倒入摇青装置中摇青，除去茶叶的青气，也将高山土茶本身的苦涩味除去，使得高山土茶的味道更加的淳厚，也可以将高山土茶中未完全干燥的嫩茎干燥完全；

4)揉捻处理：将步骤3)中的经过摇青处理的高山土茶倒入揉捻机中揉捻，转速40-50转/分，揉捻时间4-6分钟，破坏高山土茶茶叶内的组织，使得物质转变，也使后续高山土茶压饼后不会有翘起，压实效果更好；

5)风干处理：将步骤4)中揉捻后的高山土茶平铺在竹筛上，放在通风室内自然风干降温，将揉捻后的高山土茶内残余的温度和水分散去；

6)烘干处理：将步骤5)中风干后的高山土茶放入烘干机中烘干；

7)加热压饼：将步骤6)中的高山土茶经过蒸汽均匀加热后倒入土茶茶盘的模具中，再通过压饼机压实后取出，通过蒸汽加热后使得高山土茶在受到挤压时不会破碎，使得高山土茶的完整性更好；