[发明专利]一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具

说明书

本发明公开了一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，涉及食品检测技术领域。该用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，包括刀板、取样机构和延时机构，所述取样机构的数量为三个，且三个取样机构呈前低后高的阶梯状活动安装在刀板的右侧内，延时机构的数量为三个，且三个延时机构分别固定安装在三个取样机构的左上方，所述取样机构包括安装槽、三角块、第一限位杆和第二限位杆。该用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，取样机构与卤牛肉切面接触并进行取样，通过半球形凸起件的特殊设计能够使得刀板与卤牛肉接触并切割时避免了刀板与卤牛肉接触时取样机构同样接触导致无法对不同深度的卤牛肉进行取样的情况出现。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，具体为一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具。

背景技术

在肉类卤制品中亚硝酸盐被允许作为发色剂限量使用，而卤制品中常存在亚硝酸盐含量过高不符合食用标准的情况，在食用过量亚硝酸盐后人体会出现中毒症状，因此在肉类卤制品加工过程中亚硝酸盐含量的检测是必不可少的一个环节，而随着交通发展，例如飞机、火车等交通工具在行驶过程中是能够为乘客提供食物的，卤制品同样可位于提供的食物内，传统的食品亚硝酸盐含量检测装置大多结构复杂体积较大，同时在使用装置进行检测时，需对肉类进行取样，在拆开食品包装袋——切片取样——传递样品的过程中，卤制品长时间暴露在空气中，极易沾染灰尘，同时交通工具上的食品是限量的，因此需要在不影响检测后肉类卤制品食用的同时进行快捷方便的亚硝酸盐含量检测。

如中国授权专利公开号为（CN 206906253 U）的一种食品检测设备，粉碎装置将熟食肉类食品粉碎，检测装置中的电机驱动第一支撑杆和第二支撑杆转动，分别带动亚硝酸盐检测试纸和硫酸盐检测槽进入检测槽浸泡液体。该设备即存在上述背景技术中提出的设备体积过大且影响到肉类卤制品检测后正常食用的问题。

发明内容

本发明的发明目的在于提供一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，该用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具基于试剂检测法进行肉类卤制品亚硝酸盐含量的快速检测，并避免肉类卤制品长时间暴露在空气中的情况出现。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，包括刀板、取样机构和延时机构，所述取样机构的数量为三个，且三个取样机构呈前低后高的阶梯状活动安装在刀板的右侧内，延时机构的数量为三个，且三个延时机构分别固定安装在三个取样机构的左上方。

所述取样机构包括安装槽、三角块、第一限位杆、第二限位杆、取片刀、入样口、截片刀、导样片、撕分锯齿和出样口，安装槽的左右两端分别贯穿刀板右侧的内外两侧，三角块前后两侧的中部均向外凸出并活动连接在安装槽内壁的前后两侧内，且三角块背面的凸出部套装有扭转弹簧，扭转弹簧的两端分别插接在三角块和安装槽内，第一限位杆的前后两端分别插接在安装槽内壁前后两侧的顶部，且第一限位杆的左侧与三角块右侧的顶部贴合，第二限位杆的前后两端分别插接在安装槽内壁前后两侧的底部，取片刀的顶部固定连接在三角块底部的右侧，入样口位于取片刀的左侧并开设在三角块的底部，且入样口与三角块的内腔连通，截片刀的顶部固定连接在三角块底部的左侧，导样片固定连接在三角块的内右壁上，且导样片的左侧呈向左上方弯曲状，撕分锯齿呈矩形阵列状固定连接在导样片左侧的中部，出样口开设在三角块的左侧并与三角块的内腔连通。

所述延时机构包括曲形筒、复位弹簧、工形件和接触球，曲形筒的右侧固定连接在刀板的内右壁上，且曲形筒的底端向右弯曲并朝向三角块左侧的顶部，曲形筒的底端呈开口状，复位弹簧的顶端固定连接在曲形筒的内顶部，复位弹簧的弹力略小于扭转弹簧的弹力，工形件的顶部固定连接在复位弹簧的底端，且工形件的侧表面与曲形筒的内壁滑动连接，接触球的顶部固定连接在工形件的底部，且接触球的底部延伸至曲形筒的下方并与三角块左侧的顶部贴合。

优选的，所述扭转弹簧的弹力大于三角块的自重，且三角块逆时针转动后底部与第二限位杆贴合时，出样口朝向刀板的内腔底部。

优选的，所述截片刀的长度大于取片刀的长度，且截片刀的转动半径小于以安装槽中点为圆心的半径。