[发明专利]一种大米及其加工方法

说明书

本发明公开一种大米加工方法，包括以下步骤：A、将胶黏剂和增色组分加水溶解，混合均匀，获得喷涂液；B、将大米置于真空环境中不断振动；C、真空环境中保持大米处于振动状态，将喷涂液通过喷雾的方式喷涂在大米表面；D、将经过喷涂的大米加热干燥，保护膜预干燥硬化；E、步骤D获得的大米置于压力为2Mpa至20Mpa的环境中，通过环境压力将喷涂层压紧在大米表面；F、将步骤E获得的产物经过微波烘干固化获得成品；该发明能够在大米表面制备均匀的壳结构，利于大米的存储。

技术领域

本发明涉及大米加工技术领域，特别是涉及一种大米及其加工方法。

背景技术

大米是人类最常用的主食，将水稻中包含有大量营养物质的谷壳、种皮和胚乳等全部去除，获得精米。失去外部结构保护的精米直接与空气接触，所在环境的空气导致大米的脂肪酸含量发生变化，造成大米的品质降低，不利于食用；所在环境中的细菌或者加工过程中残留于大米中的虫卵在大米中存在，一定的空气和湿度环境下，大米中的细菌和虫卵得以生产，造成大米发霉或者是生长米虫。

然而带壳存储的水稻由于自身结构完整、有外部的壳结构保护内部的糊粉层和胚乳等具有淀粉和脂肪酸的物质，防止内部的脂肪酸与空气接触发生变化，在一定程度上延长了大米的保存期限，保持了大米新鲜的风味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大米的加工方法，该发明能够在大米表面制备均匀的壳结构，利于大米的存储。

为解决此技术问题，本发明的技术方案是：一种大米加工方法，包括以下步骤：

A、溶液制备

将胶黏剂和增色组分加水溶解，混合均匀，获得喷涂液；

B、除去大米存有的空气

将大米置于真空环境中不断振动；

C、喷涂成膜

真空环境中保持大米处于振动状态，将喷涂液通过喷雾的方式喷涂在大米表面；

D、预干燥

将经过喷涂的大米加热干燥，保护膜预干燥硬化；

E、加压

步骤D获得的大米置于压力为2Mpa至20Mpa的环境中，通过环境压力将喷涂层压紧在大米表面；

F、保护膜固化

将步骤E获得的产物经过微波烘干固化获得成品。

优选所述增色组分为玫瑰花或者南瓜或者胡萝卜或者紫甘蓝或者菠菜中的一种的粉碎物。通过将可食用的玫瑰花或者南瓜或者胡萝卜或者紫甘蓝或者菠菜粉碎，获得汁液加入至喷涂液中调控喷涂液的颜色。以玫瑰花为例，玫瑰花含有300多种化学成分，如榭皮贰、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，有理气活血，解郁醒脾，止痛调经等功效。因此，本发明加入有不同增色组分的同时也引入了新的营养成分，使得本发明制得的大米在具有特定颜色的同时也具有了特定的功能，本发明制得的大米具有一定的保健功效。

优选成品的所述保护膜的厚度为5μm至15μm。通过控制保护膜的厚度，保证本发明获得大米品质的均匀性。

优选所述步骤A中制得的喷涂液中含有质量分数为5％至15％的胶黏剂；所述步骤A中制得的喷涂液中含有质量分数为0.5％至2.5％的增色组分。通过使用浓度相对较低的喷涂液，喷涂液在经过喷嘴雾化后均匀与振动中的大米相接触，实现喷涂液雾滴均匀涂覆在大米的表面。