[发明专利]一种哈密瓜牛奶糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种哈密瓜牛奶糖果及其制备方法，所述哈密瓜牛奶糖果由包括以下重量份数的原料制成：哈密瓜果酱40‑50份，牛奶10‑20份，苹果4‑6份，奶油15‑20份，红枣5‑10份，山楂4‑6份，蜜玫瑰3‑5份，无花果2‑4份和辅料15‑20份。本发明的哈密瓜牛奶糖果，原料易得、配方合理；营养成分齐全、耐储存、口感好，多种水果及玫瑰增加多种风味，山楂酸甜可口有助消化，促进食欲，适宜长期食用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种哈密瓜牛奶糖果及其制备方法。

背景技术

哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰 富，含糖量最高达21％。

哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石 甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香 爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、 青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后 肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

现有的哈密瓜均作为水果食用，哈密瓜寒凉，尤其是酷暑时节不易过量食用。因此， 进一步开发口感好，且便于消费者接受口味的哈密瓜口味的产品，提供更多口味和功能的 哈密瓜食品，是相当重要的。

发明内容

本发明提供一种哈密瓜牛奶糖果及其制备方法，本发明的哈密瓜牛奶糖果，原料易得、 配方合理；营养成分齐全、耐储存、口感好，多种水果及玫瑰增加多种风味，山楂酸甜可 口有助消化，促进食欲，适宜长期食用。

为解决现有的技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种哈密瓜牛奶糖果，所述哈密瓜牛奶糖果由包括以下重量份数的原料制成：哈密瓜 果酱40-50份，牛奶10-20份，苹果4-6份，奶油15-20份，红枣5-10份，山楂4-6份， 蜜玫瑰3-5份，无花果2-4份和辅料15-20份。

优选的，所述哈密瓜牛奶糖果由包括以下重量份数的原料制成：哈密瓜果酱42-48份， 牛奶12-18份，苹果4-6份，奶油16-19份，红枣6-9份，山楂4-6份，蜜玫瑰3.5-4.5 份，无花果2-4份和辅料17-18份。

优选的，所述哈密瓜牛奶糖果由包括以下重量份数的原料制成：哈密瓜果酱45份，牛 奶15份，苹果5份，奶油17.5份，红枣7.5份，山楂5份，蜜玫瑰4份，无花果3份和 辅料17.5份。

哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石 甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香 爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、 青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后 肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙 的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要 成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利 于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这 些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病 患者的健康元素。