[发明专利]一种用于麻味检测的电化学检测器

说明书

本发明公开了一种用于麻味检测的电化学检测器，包括传感器底托和流通池顶盖，其特征在于，所述传感器底托包括传输线、信号转换器、传感器阵列、流通池下托和螺丝组成；所述流通池顶盖由流通池上盖、螺丝组装口、样品流入口、样品流出口组成。该电化学检测器采用倒置式一体化检测和流体清洗的技术手段，克服了现有技术中对于麻味物质电化学检测存在的由于样品易残留、传感器清洗不到位等问题引起的检测效果差的缺点，提高了检测精确度和重复检测稳定性。

技术领域

本发明涉及一种用于麻味检测的电化学检测器。

背景技术

花椒是一种重要的经济和药用植物，花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。中医认为花椒：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。正是因为花椒的重要意义，在中国都有广泛的种植：分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

因此，对于花椒的品质控制和品种区分成为了花椒评价的一个重要部分。而在这个评价部分中，花椒的麻味检测是一个重要的检测指标。就目前而言，对花椒麻味的检测主要有两种方法：第一种方法是采用人工感官品评的方式进行检测评价，该方法虽然比较直观，灵活性较强，但是人力成本较大，耗时较长，且结果会因为感官品评员的状态而发生变化，重复检测准确性不高；第二种方法是采用气液相色谱及质谱的方式进行检测和评价，该方法虽然检测结果较为精确，但是耗时较长，对测试人员的专业技术要求较高。

近几年来，电化学分析技术由于制样简单、操作方便、检测耗时少、数据分析拟人化等优点逐渐被研究应用于味觉检测，包括甜味、咸味和鲜味等。然而，对于麻味的电化学检测并不多见，主要原因有以下两点：(1)麻味物质的化学结构和异构较多，想要找到合适的特异性电化学传感器进行检测难以实现，从而导致检测精确性不高；(2)由于麻味物质吸附性较强，很容易残留，使得目前采用的正向垂直式传感器更是难以清洗，进而进一步导致不同样品之间的检测干扰较大，最终导致检测精确性不高。

发明内容

为了克服上述的缺陷与弊端，本发明提供了一种用于麻味检测的电化学检测器，该电化学检测器采用倒置式一体化流体检测和流体清洗的技术手段，克服了现有技术中对于麻味物质电化学检测存在的由于样品易残留、传感器清洗不到位等问题引起的检测效果差的缺点，提高了检测精确度和重复检测稳定性。

一种用于麻味检测的电化学检测器，包括传感器底托和流通池顶盖组成；传感器底托包括传输线、信号转换器、传感器阵列、流通池下托和螺丝组成；流通池顶盖由流通池上盖、螺丝组装口、样品流入口、样品流出口组成。

传感器底托中：传输线与信号转化器一端相连；信号转换器另一端通过电线与传感器阵列底部相连；传感器阵列顶部从中心位置穿过流通池底托的底部且传感器阵列顶部高出流通池底托的顶部5-10毫米；四根螺丝从流通池底托的底部穿过流通池底托。

流通池顶盖中：流通池上盖上包含四个螺丝组装口；样品流入口位于流通池上盖的顶部中心位置；样品流出口位于流通池上盖的侧面位置；样品流入口和样品流出口可以与导管相连接，且能够实时关闭和打开。

传感器阵列由工作电极、对电极和参比电极组成；所述工作电极为惰性金属电极和氨基碳电极中的一种或两种；所述对电极和参比电极为铂电极。

麻味检测的电化学检测器在使用时包括以下几个步骤：

步骤1、根据麻味物质样品，选择传感器阵列；

步骤2、将传感器底托和流通池顶盖合上，拧紧四根螺丝；

步骤3、将传输线与电化学检测仪相连接，选择检测方法，设定检测参数；