[发明专利]一种优质糯米加工工艺

说明书

本发明公开了一种优质糯米加工工艺，优质糯米的加工工艺步骤包括带壳糯米去杂、去壳分离、抛光筛分、浸泡挑选、脱水烘干、冷却和真空包装；本发明提供了一种优质糯米加工工艺，通过去杂、脱壳分离、抛光酸选、浸泡挑选、脱水烘干和冷却之后，可以得到优质的颗粒饱满的糯米，糯米质量高，且在通过在脱水烘干和冷却工序中加入紫外线消毒灯，可以对挑选好的优质糯米进行消毒杀菌，除去糯米中含有的细菌，使糯米食用更加安全；通过粉碎设备粉碎得到优质的糯米粉，以便于再次加工成糯米食品，且在实际食用的过程中，本发明的优质糯米也方便使用者自己粉碎后优质糯米粉，进行使用。

技术领域

本发明涉及糯米加工技术领域，尤其涉及一种优质糯米加工工艺。

背景技术

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米在加工的过程中，传统的加工工艺通常需要经过去杂、脱壳、壳粒分离、抛光、筛选、分装等工序，这种加工工艺粗糙，无法加工出优质糯米，且加工后的糯米中含有坏颗粒糯米，质量低，食用安全性低，因此，本发明提出一种优质糯米加工工艺，用于加工优质糯米。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的问题，而提出的一种优质糯米加工工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种优质糯米加工工艺，所述优质糯米的加工工艺步骤如下：

(1)带壳糯米去杂：将当季收取的带壳糯米装入农业扬尘机中，将带壳糯米中含有的杂质扬除；

(2)去壳分离：将去杂后的带壳糯米通过去壳机进行去壳，之后使去壳后的糯米再次通过农业扬尘机中，从而将糯米与糯米壳分离；

(3)抛光筛分：将去壳后的糯米通过农业用抛光机，对糯米表面进行抛光，使糯米表面光滑，之后通过过滤筛，筛除糯米中的杂质和小颗粒糯米，选取符合的一定规格的糯米；

(4)浸泡挑选：将抛光后的糯米浸泡在水中，并通过搅拌装置搅拌，之后静置，使流水带走水面漂浮的糯米，重复2次，可挑选出品质高的糯米；

(5)脱水烘干：将糯米从水中捞出，并放入烘干机中，低温烘干；

(6)冷却：将烘干后的糯米放入冷却箱中，通过冷风机吹出的冷粉对其进行降温；

(7)真空包装：将冷却后的糯米放入真空机中进行真空包装，之后进行避光冷藏。

优选的，在步骤(3)中，使用的过滤筛为450-500目过滤筛，用于筛除抛光后糯米中含有的杂质，并筛除糯米中的小颗粒或粉碎后的糯米，留下颗粒较大的糯米。

优选的，在步骤(4)中，将糯米浸泡在带有搅拌器中的开口的箱体中，通过搅拌器搅拌5-10分钟，之后静置5分钟，再次加水，使水漫过箱口，使水流带走水面漂浮的糯米，重复上述步骤2次，可除去糯米中不饱满、坏的糯米颗粒，挑选出品质高的糯米。