[发明专利]一种具有调节肠道功能的固体饮料及其制备方法

说明书

本发明实施例公开了一种具有调节肠道功能的固体饮料，所述固体饮料由以下重量百分含量的原料组成：复合益生元54‑75％、膳食纤维10‑35％、综合果蔬发酵粉2‑10％、豌豆肽2‑10％，其中，所述复合益生元包括菊粉、乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖和水苏糖，所述膳食纤维包括抗性糊精和圆苞车前子壳。本发明对固体饮料的各原料的种类及配比进行大量的研究，最终得到的成品有利于改善肠道健康，能够有效预防腹泻以及润肠通便，达到改善便秘的作用。本发明的组合物天然无副作用，使用安全有效，市场应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种具有调节肠道功能的固体饮料及其制备方法。

背景技术

肠道是我们进行营养消化吸收的重要器官，人体所需的各种营养物质有99％是在肠道进行消化吸收的；肠道还是人体最大的免疫器官，抵御毒素及有害物质，同时还肩负着排毒重任，是人体最大的排毒器官，人体80％以上的毒素由肠道排出体外。肠道中布满了神经元和淋巴组织，对人体的状况和外界刺激极为敏感，不仅能帮助我们消灭病菌、抵御外来刺激、控制疾病的发展状况，还能时刻感受到我们的所有心理情绪波动，知晓我们的喜怒哀乐，决定心情的好坏，成为大脑的“特工”遥控大脑，故肠道是人类的第二大脑。

滥用抗生素和消炎药、洗肠通便、减肥不当、饮食不卫生、不良的饮食习惯、精神压力大以及缺乏运动均是危害肠道健康的因素。

《2012国民肠道健康白皮书》中显示，近95％国人存在肠道问题，但是1/4的人平常根本不关心肠道健康，即使出现问题，也只有15％的人会去就医。

肠道不健康存在以下表现：1.便秘。排便黑、硬，呈颗粒状，排便困难，排便时肛门出血；2.腹泻、肠易激。表现为急、慢性腹泻，持续排便带有紧迫感、肛门不适，大便不成形、水分增加，排便次数明显增加；3.排便恶臭。正常大便应呈偏酸气味，而并非刺鼻恶臭；4.放屁很臭。肠道内有害菌产生了大量的硫化气体，导致经常放臭屁；5.口臭。口腔呼出气体发出难闻的气味；6.肤色粗糙、晦暗。体内毒素不能及时排除，被人体吸收，则导致皮肤粗糙、黯沉、长痘等情况的出现。7.严重的话，还可能会引发结肠癌、心脑血管疾病等健康问题。

传统中医记载：“欲无病，肠无渣；欲长寿，肠常清。”保证肠道健康，驻扎在肠道内的肠道菌群发挥着很重要的作用。菌群包括益生菌、中性菌、有害菌，其中，益生菌是对人体有益的活性微生物，具有参与食物的消化，分解有害物质，抑制病菌，合成和产生维生素等有用物质的功能。因此，保护肠道的关键在于保证肠道内益生菌的种类与比例。

益生菌的增殖包括直接补充外源性益生菌和摄入益生元来促进人体自身有益菌的生长繁殖两条途径。

常见的益生菌如双歧杆菌和乳酸菌等，都是厌氧菌，在有氧气的条件下，益生菌存活率低，甚至会死亡，对工艺和包装的要求比较高；此外食用益生菌后，要达到肠道需要经过胃酸这一关，胃酸是强酸，具有很强的杀菌作用，如果益生菌添加量不够大，通过胃酸后，几乎检测不到活菌，服用益生菌也就没有意义了；再就是益生菌的定植问题，现在的包埋技术，可以保护益生菌通过胃酸，达到肠道，但是由于环境陌生，外部摄入的益生菌可能很快就排泄出去，不能定植下来而发挥作用；最后，益生菌原料对生产工艺要求极其高，造成产品质量相差很大，往往很多益生菌类产品在刚出厂时候活菌数还有保证，但是还没到保质期，活菌数下降到几乎为零，而且益生菌原料价格偏高，市场上很多添加益生菌类的产品往往因为成本原因，根本没有达到应该有的添加量，打的只是概念。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明实施例的目的在于提供一种具有调节肠道功能的固体饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明实施例的第一方面提供了一种具有调节肠道功能的固体饮料，所述固体饮料由以下重量百分含量的原料组成：复合益生元54-75％、膳食纤维10-35％、综合果蔬发酵粉2-10％、豌豆肽2-10％，其中，所述复合益生元包括菊粉、乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖和水苏糖，所述膳食纤维包括抗性糊精和圆苞车前子壳。