[发明专利]一种黄色金针菇的培养基及制备方法

说明书

本发明提供了一种黄色金针菇的培养基及制备方法,包括以下重量份的组分：柠檬皮10‑15份、甘蔗5‑8份、韭黄5‑10份、小米粉3‑6份、南瓜3‑6份、氯化钠0.5‑1份、蚕蛹粉2‑3份、酵母粉0.3‑0.5份、番茄提取液0.5‑1份、多效唑粉0.3‑0.5份、防落素粉0.2‑0.4份、壳聚糖3‑5份、碳酸镁0.5‑2.5份、海藻糖20‑25份、纳米碳酸钙1.3‑9.5份，月桂醇磺酸钠0.2‑0.8份。

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，具体而言，涉及一种黄色金针菇的培养基及制备方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，每100g鲜菇中含有氨基酸总量达20.9mg，其中8种人体必需氨基酸占总量的42.29～51.17％，异亮氨酸和谷氨酸含量最高，必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，较高含量的精氨酸能预防和治疗肝炎、胃肠馈病等消化系统疾病，赖氨酸可以促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。但使用本领域常规培养基、常规培养方法进行培养的前提下，上述营养成分的含量很难再有所提高。

黄色金针菇具有生长速度快、抗病性强、温度适应性强、菇味更浓、口感更好，但其具有菇型不饱满、菇体软、菇脚颜色深等缺点。

同时，金针菇采后贮运主要生理生化变化包括组织褐变、细胞壁蛋白质和多糖降解、子实体老化等，这些变化严重影响了金针菇品质。

发明内容

本发明旨在克服现有的金针菇生产和培育技术中的不足，提出了一种黄色金针菇的培养基及制备方法。

一方面，本发明提出了一种黄色金针菇的培养基，包括以下重量份的组分：柠檬皮10-15份、甘蔗5-8份、韭黄5-10份、小米粉3-6份、南瓜3-6份、氯化钠0.5-1份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、番茄提取液0.5-1份、多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份。

进一步地，所述柠檬皮在制作过程中，选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用。

进一步地，在所述韭黄的制作过程中，选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮份混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置。

进一步地，在甘蔗的制作过程中，选取无虫害、无病害、无刀口损害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL。

进一步地，在种植过程中，分别在种植甘蔗后的第三个月、第六个月和第九个月进行一次注射，注射点为甘蔗根部，注射量为2-4mL；另一种是在甘蔗成熟切段后，每一个甘蔗切段的中间位置，沿着圆周方向均匀选取四个注射点，分别注射维生素A和维生素E3 3-4mL，在甘蔗段的两端切口表面中心处分别注射维生素A和维生素E103mL-15mL，之后在切口表面均匀涂撒食盐2-3g，并以保鲜膜覆盖整个甘蔗段，静置2-4小时，加入粉碎机中，粉碎后甘蔗碎屑，以浓度为5％的维生素A和维生素E乙酸乙酯溶液浸泡3-5小时，捞出，晾干，制得处理过的甘蔗。