[发明专利]一种蜂窝状液态发酵装置及方法

权利要求书

1.一种蜂窝状液态发酵装置，包括发酵组件、供料组件和控制系统，其特征在于，

所述发酵组件由单个或多个发酵罐连接而成，所述发酵罐呈六棱柱状，发酵罐底部一侧设有进料口，进料口内置进料管，顶部一侧设有出料口；发酵罐绕轴心设有中心孔，用于安装加热管，加热管用于发酵罐内料液的加热，发酵罐罐体与中心孔形成发酵腔；发酵罐罐体内设有加热传感器，用于测定罐体内料液的温度；

所述供料组件根据控制系统的命令，提供发酵组件所需的原料和菌种。

2.根据权利要求1所述的蜂窝状液态发酵装置，其特征在于，所述供料组件包括配料及菌种添加管、供水管道、混合器和缓冲池；所述配料及菌种添加管后接混合器，混合器后接缓冲池，缓冲池通过管道与发酵组件连接；供水管道与配料及菌种添加管并联在混合器上。

3.根据权利要求1所述的蜂窝状液态发酵装置，其特征在于，所述多个发酵罐通过串联或者并联连接。

4.根据权利要求3所述的蜂窝状液态发酵装置，其特征在于，所述单个发酵罐均设有控制器，用于控制单个发酵罐的温度和流程监控。

5.根据权利要求4所述的蜂窝状液态发酵装置，其特征在于，所述发酵罐一侧设有观察窗，用于发酵状态监控和维修，发酵罐顶部设有出气口。

6.权利要求2所述的蜂窝状液态发酵装置的发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1，根据产量和发酵工艺连接发酵罐；

步骤2，启动供料组件，料液从底部进料口进入发酵罐内，加热传感器检测料液温度传给控制系统，控制系统对比采集到的温度和设定温度，如果采集到的温度低于设定温度，则启动加热管；

步骤3，发酵完成后，料液从出料口排出。

7.根据权利要求6所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤1中发酵工艺包括连续发酵模式和分批发酵模式两种。

8.根据权利要求7所述的发酵方法，其特征在于，所述连续发酵模式包括如下具体步骤：

（1）打开供水管道，出料口；

（2）调整水、配料以及菌种的进料速度，在混合器混合后进入缓冲池，并由料液泵注入到最底部发酵罐；

（3）料液依次进入各个发酵罐；

（4）打开温度控制系统，调整料液温度后进行发酵，发酵完成后发酵液在出料口连续流出。

9.根据权利要求7所述的发酵方法，其特征在于，所述分批发酵模式包括如下具体步骤：

（1）打开供水管道，关闭出料口；

（2）水由底部发酵罐依次进入各个发酵罐，当水沿管路进入缓冲池后，关闭供水管道，打开料液泵，完成水在整个发酵系统的循环；

（3）水循环稳定后，开始添加配料，按照生产工艺的要求，调整配料添加速率，最终形成充满整个系统的混合液；

（4）混合液循环稳定后，开始发酵菌种的接种，按照生产工艺的要求，调整菌种添加速率，最终形成充满整个系统的料液；

（5）打开温度控制系统，调整料液温度后进行发酵；

（6）发酵结束后，打开底部进料口，发酵液排出。