[发明专利]一种产朊假丝酵母及其制备方法

说明书

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种产朊假丝酵母及其制备方法，所述产朊假丝酵母由含有冬虫夏草发酵营养液的培养基培养制备而成。以冬虫夏草发酵营养液为母液，加入碳源、氮源和无机盐得到培养液，对培养液进行灭菌处理，将产朊假丝酵母培养菌种接种到培养液中进行发酵培养即得。由于发酵冬虫夏草营养液中含有大量的碳源、氮源及一些代谢的有机成分是产朊假丝酵母良好的培养基，可以补充一部分产朊假丝酵母生长所需的营养物质，以发酵冬虫夏草营养液为母液培养产朊假丝酵母可以很大程度上节约培养基原料，最大限度的利用了冬虫夏草发酵营养液，提高了产品附加值，资源合理化利用。

技术领域

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种产朊假丝酵母及其制备方法。

背景技术

产朊假丝酵母(Candida utilis)，又叫产朊圆酵母或食用圆酵母，是一种形 态结构简单，以芽殖为主的真菌，其有细胞较大，代谢旺盛，生长繁殖快，能 形成较好的絮体，易适用于多种不同的生物反应器，对环境适应性强等特点。 产朊假丝酵母的细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，以多边出芽方式进行无性繁殖， 形成假菌丝。

产朊假丝酵母是目前人类使用量较大的一种微生物。因产朊假丝酵母体内 含有丰富的蛋白质、脂质、糖和各种维生素等，以及发酵过程中会产生酶、辅 酶、核糖核酸、甾醇等和一些新陈代谢的中间产物而被广泛应用于食品、医药、 实验研究和畜牧业中。随着畜牧业的发展，保证家畜必需的蛋白饲料越来越缺 乏。饲料蛋白严重缺乏已引起人们的高度重视。由于单细胞蛋白饲料具有原料 来源丰富、生产周期短、生产效率高、生产不受季节气候制约及发酵生产占地 面积小等优点，而被作为饲料蛋白缺口的填补物受到广泛的研究。

目前，在单细胞蛋白的应用中，产朊假丝酵母主要应用于精饲料添加剂或 青贮饲料添加剂中，产朊假丝酵母为一种高产蛋白物生物，且其本身就是一株 动物肠道有益菌，对维持动物肠道菌群平衡和为动物提供营养物质、提高动物 日增重等方面有很好的应用价值。

目前，国内外未曾见到有关利用发酵冬虫夏草营养液生产产朊假丝酵母蛋 白饲料的有关报道。

发酵冬虫夏草经发酵过程分离菌丝所得的营养液富含大量营养物质，主要 组成为蛋白质、氨基酸、多糖等，目前没有综合开发利用，只当做肥料进行处 理，资源浪费较严重，产品附加值非常低，如果直接丢弃就更加浪费，而且会 造成环境污染，需要经过灭菌等特殊处理才可以排放，成本较高。这不仅浪费 了大量能源、人力、物力和财力，而且对环境存在安全隐患。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种产朊假丝酵母，该产朊假丝酵母 是由含有冬虫夏草发酵营养液的培养基培养制备而成，由于发酵冬虫夏草营养 液中含有大量的碳源、氮源及一些代谢的有机成分是产朊假丝酵母良好的培养 基，可以补充一部分产朊假丝酵母生长所需的营养物质，以发酵冬虫夏草营养 液为母液培养产朊假丝酵母可以很大程度上节约培养基原料；本发明利用冬虫 夏草发酵营养液培养产朊假丝酵母生产单细胞蛋白饲料添加剂，最大限度的利 用了冬虫夏草发酵营养液，提高产品附加值。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种产朊假丝酵母，所述产朊假丝酵母由含有冬虫夏草发酵营养液的培养 基培养制备而成。

进一步地，所述产朊假丝酵母由以下步骤制备得到：

(1)以冬虫夏草发酵营养液为母液，加入20～40g/L碳源，3～7g/L氮源和 1～3g/L无机盐，调节pH至4.5～7，得到培养液

(2)灭菌：对培养液进行灭菌处理；

(3)发酵：将产朊假丝酵母培养菌种以7％～10％的接种量接种到上述培养液 中，在25～35℃下发酵培养14～22h，即得。

优选地，所述产朊假丝酵母由以下步骤得到：