[发明专利]一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法

说明书

本发明公开了一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法，属于油茶籽精炼技术领域，将油茶籽毛油在一定的压力和温度条件下通入蒸气，最终除去油茶籽毛油中臭味的方法。本发明，能够将毛油中的臭味脱除，毛油经除臭处理后，颜色澄清、透明、无异味，口感好，本发明工艺流程结构简单，生产成本低。

技术领域

本发明涉及油茶籽精炼技术领域，具体是一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法。

背景技术

油茶籽油因富含不饱和脂肪酸(不饱和脂肪酸含量达90%左右)及维生素E、茶多酚及角鲨烯等多种功能性成分，且食后容易消化，营养价值高，因此有东方橄榄油、油王及油中珍品等称号。

然而未经精炼的毛油则由于含有较多的胶质、游离脂肪酸、色素等杂质，以及可能存在残留农药、重金属污染等问题及有害物质不能直接食用，特别是烹饪加热时泡沫多、有异味、臭味、油烟大等，明显影响烹饪食物的气味与口感。特别是油脂中的游离脂肪酸的存在加速了氢过氧化物的分解，使部分油脂腐败变质产生臭味，因此，必须经过除臭处理后达到国家食用油标准后才能食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法，毛油经过除臭处理后，澄清、透明、无异味，口感好，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法，将油茶籽毛油在一定的压力和温度条件下通入蒸气，最终除去油茶籽毛油中臭味的方法。

作为本发明进一步的方案：所述一定的压力条件的方法为：将毛油装入容器中置于真空状态下，加负压至-0.090～-0.096Mpa。

作为本发明进一步的方案：所述一定的温度的条件的方法为：通入蒸气以及电热方式使容器内温度达到220～230℃。

作为本发明再进一步的方案：所述通入蒸气量为毛油质量的0.6～1倍，同时保持温度2～3小时持续抽取蒸气。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、油茶籽毛油在一定的压力和温度条件下通入蒸气即可达到毛油除臭的目的；

2、本发明工艺流程结构简单，生产成本低。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明，一种油茶籽压榨工艺毛油除臭的处理方法，将油茶籽毛油在一定的压力和温度条件下通入蒸气，最终除去油茶籽毛油中臭味的方法。

实施例1

本发明实施例1中，包括以下步骤：首先将毛油装入容器中置于真空状态下，加负压至-0.090Mpa，然后通入蒸气+电热方式使容器内温度达到220℃，通入蒸气量为毛油质量的0.6倍，同时保持温度2小时持续抽取蒸气，即可达到毛油除臭的目的。毛油经除臭处理后，颜色澄清、透明、无异味，口感好。

实施例2

本发明实施例2中，包括以下步骤：首先将毛油装入容器中置于真空状态下，加负压至-0.093Mpa，然后通入蒸气+电热方式使容器内温度达到225℃，通入蒸气量为毛油质量的0.8倍，同时保持温度2.5小时持续抽取蒸气，即可达到毛油除臭的目的。毛油经除臭处理后，颜色澄清、透明、无异味，口感好。

实施例3