[发明专利]一种浓缩牛奶蛋白液及其制备方法

权利要求书

1.一种浓缩牛奶蛋白液的制备方法，其包括以下步骤：

对生牛乳进行预热、除菌；

使除菌后的生牛乳进入离心分离机进行乳脂分离，得到脱脂乳；

对脱脂乳进行第一次巴氏杀菌，所述第一次巴氏杀菌的杀菌温度为75-90℃，杀菌时间为15-25s；

对经过第一次巴氏杀菌的脱脂乳进行超滤浓缩，使脱脂乳中的水、乳糖、灰分随渗透液除去，得到浓缩液；

对浓缩液进行第二次巴氏杀菌，所述第二次巴氏杀菌的杀菌温度为73±1℃，杀菌时间为15-25s，得到所述浓缩牛奶蛋白液。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在进行超滤浓缩的同时，在截留液一侧连续添加反渗透水进行洗滤。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述预热是预热至55-65℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，经过乳脂分离得到的脱脂乳的脂肪含量≤0.1%。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，经过第一次巴氏杀菌之后，将生牛乳冷却至1-8℃贮存。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述超滤浓缩的温度≤15℃。

7.权利要求1-6任一项所述的方法制备得到的浓缩牛奶蛋白液。

8.根据权利要求7所述的浓缩牛奶蛋白液，其中，该浓缩牛奶蛋白液中，固形物的含量为21%-30%；蛋白的含量为14.5%-25.5%。

9.根据权利要求8所述的浓缩牛奶蛋白液，其中，固形物的含量为28.0%，蛋白的含量为23.8%。