[发明专利]一种抗氧化保鲜食用油组合套装制备方法

说明书

一种抗氧化保鲜食用油组合套装制备方法，根据营养平衡比例将不同种类的食用油灌装于不同的食用油容器中，保证消费者确定调和油中的成分比例从而保证消费者的知情权，同时，根据不同食用油的种类以及相互关系，确定添加不同抗氧化剂浓度，能够进一步增加食用油合套装的抗氧化保鲜周期，同时避免不同食用油抗氧化保鲜周期不均匀导致的浪费。

技术领域

本发明涉及一种食用油包装领域，尤其是涉及一种具有多种食用油的食用油组合套装制备方法。

背景技术

随着人民生活水平的逐步提高，我国食用植物油的生产和消费量都有了明显的增长，食用油作为人们日常生活中能量和营养素的一个重要来源。随着人们健康意识的逐步加强．人们对于食用油的质量以及食用油的脂肪酸含量和比例的关注也开始慢慢增强。

食用油中的主要营养成分是甘油三酯，甘油三酯约占食用油的98％以上。甘油三酯是由甘油(10％)和脂肪酸(90％)组成的，所以关注植物油的营养首先关注脂肪酸的营养。脂肪酸根据碳链上双键的多少分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）及多不饱和脂肪酸（PUFA）。不同配比膳食脂肪酸对人类健康产生极大的影响，不同的脂肪酸具有不同的营养功能，某一类脂肪酸摄取过量或不足，都会导致人体的代谢紊乱，引发疾病。脂肪酸合理配比对生长、发育及疾病防治具有重要的意义。

符合健康要求的膳食脂肪酸的比例中，饱和脂肪酸(SFA)：单不饱和脂肪酸(MUFA)：多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值约为1：1：l。对于食用油来讲，虽然各种油品都有其特点，但还没有哪一个单一油品能达到均衡营养的程度。为了克服目前对膳食食物脂肪酸组成难以达到平衡的缺陷，将不同种类的食用油调和后使脂肪酸达到合理配比，从而实现满足人体需求的营养性食用油。

然而，目前市面上的调和油种类繁多，但是这些调和油普遍通常以配料中最贵的油来命名，而非含量最多的，从而对消费者造成误导。而调和油不像纯食用油，其特定油种仅能定性测量，难以确定其具体比例，损害了消费者的知情权，同时也损害了消费者的消费信心，不利于整个食用调和油市场发展。

为了解决上述问题，现有技术中CN2011101180347的发明专利提出了一种食用油组合套装以及包装方法，其通过将不同种类的纯食用油灌装在独立的容器中，在消费者使用时自行将食用油进行消费者自行调和搭配食用，从而保证消费者确定调和油中的成分比例，做到明明白白消费，重拾消费信心。由于不同食用油的抗氧化性能不同，食用油组合套装开封后，使用过程中可能出现部分食用油已经出现氧化变质的情况，而其余食用油仍然处于可以食用的情况，然而此时已经无法再合成调和油，导致剩余食用油的浪费。

作为CN2011101180347发明的改进，2018112631794中提出一种食用油组合套装，其中对于抗氧化性中等以及抗氧化性弱的食用油分别添加不同浓度的抗氧化剂，使其与抗氧化性强的食用油具有相同的诱导时间，从而使用时状态相同，能够减少上述食用油浪费的情况。然而，其食用周期仅取决于抗氧化性强的食用油的性质，如果其抗氧化保鲜周期不够，则会导致食用油组合套装的保鲜周期缩短。

发明内容

针对上述问题，本发明提出食用油组合套装制备方法，能够进一步增加食用油合套装的抗氧化保鲜周期，同时避免不同食用油抗氧化保鲜周期不均匀导致的浪费。