[发明专利]一种苦荞果汁粉的加工方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麦芽糊精等主要材料组成，按重量份计，其制作过程主要包括以下步骤：1、苦荞麦筛选；2、清水浸泡苦荞麦，然后滤干；3、利用高温高压水蒸气蒸熟苦荞卖；4、微波炉烘烤；5、将苦荞麦研磨成粉；6、刺梨、桑葚、山莓合并榨汁两次；百香果过滤取汁；然后将三次取得果汁混合7、苦荞卖粉和麦芽糊精加入果汁混合搅拌均匀；8、采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉；9、消毒、包装。本法所制成的苦荞果汁粉，无添加剂，冲泡方便快捷，营养丰富而又协调，搭配合理，口味调和，口感更佳，非常适合当下人们的健康食品需求。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种苦荞果汁粉及其加工方法。

背景介绍

苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名VP,其主要功效是软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神,有降血糖和尿糖的作用。其中富含的硒，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

刺梨果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶(SOD)，其含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。

为使苦荞与刺梨营养兼备，口味调和，口感更佳，特提出本发明。

发明内容

本发明提供了一种苦荞果汁粉及其加工方法。所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。

本发明提供了一种苦荞果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步骤：

(1)苦荞麦筛选，筛选出颗粒饱满，色泽明亮的苦荞麦；

(2)利用清水将苦荞麦浸泡5-6h，浸泡后滤干；

(3)利用高温高压隔水蒸苦荞麦25-35min；

(4)将蒸熟后的苦荞麦再用功率为800-1000W微波炉加热6-8min；

(5)利用研磨机将苦荞麦研磨成粉；

(6)将刺梨、桑葚、山莓加水合并榨汁并过滤取汁和果料渣，并将果料渣再次进行榨汁，百香果汁采用过滤法取得净果汁，将三次压榨或者过滤取得果汁充分混合，得到混合果汁液；

(7)将苦荞麦粉和麦芽糊精加入混合果汁液里面充分搅拌均匀；

(8)采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉，

(9)消毒，包装。

有益效果

本法所制成的苦荞果汁粉，无添加剂，冲泡方便快捷，营养丰富而又协调，搭配合理，口味调和，口感更佳，非常适合当下人们的健康食品需求。

具体实施方式

通过具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1：

一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。

一种苦荞果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步骤：

(1)苦荞麦筛选，筛选出颗粒饱满，色泽明亮的苦荞麦；