[发明专利]一种自动化鲍鱼片生产设备

说明书

本发明提供了一种自动化鲍鱼片生产设备，包括原材料输送装置，裹膜装置，半成品初加工装置，剥膜装置，切片装置和可编程逻辑控制器。本发明要解决的技术问题是提供一种能提高生产效率、能大幅节省人工、废品率低的自动化鲍鱼片生产设备。

技术领域

本发明涉及一种食品生产设备，尤其是一种自动化鲍鱼片生产设备。

背景技术

在目前的火锅食品生产领域，片状食品，尤其是鲍鱼片生产领域，多采用以下工艺：将圆筒状薄膜的一端结扎→人工灌装→将圆筒状薄膜的另一端结扎→放入热水池→放入凉水池→剥离圆筒状薄膜→切片。以上工艺有很多缺点：①需将圆筒状薄膜的两端先后进行结扎，且在进行灌装时需有多人进行配合操作；②灌装后半成品的长度受热水池的限制较大，长度不易过长；③由热水池进入凉水池时较麻烦且易造成人员伤害情况；④剥离圆筒状薄膜时需至少先将一端剪开，浪费人工；⑤切片时结扎的两端由于无法切成规则圆片，一般按废品处理，由此造成的浪费极大。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能提高生产效率、能大幅节省人工、废品率低的自动化鲍鱼片生产设备。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种自动化鲍鱼片生产设备，包括原材料输送装置，裹膜装置，半成品初加工装置，剥膜装置，切片装置和可编程逻辑控制器；所述的裹膜装置与所述的原材料输送装置的工序相接，所述的裹膜装置与所述的半成品初加工装置相接，所述的半成品初加工装置与所述的剥膜装置相接；所述的可编程逻辑控制器可对所述的原材料输送装置、裹膜装置、半成品初加工装置、剥膜装置、切片装置进行控制；所述的原材料输送装置由泵浦机、两根进料管和一根出料管组成，所述的出料管由内层和外层两层结构构成，所述的两根进料管分别与出料管的内层和外层连通，所述的泵浦机数量为2台；所述的裹膜装置由工作台、裹膜机、食品级薄膜和沟槽板组成，所述的裹膜机固定于所述的工作台上，所述的出料管固定于所述的工作台的上部，所述的裹膜机位于所述的出料管的上方，所述的食品级薄膜置于所述的裹膜机上，所述的食品级薄膜从上至下包裹所述的出料管并于工作台处加热熔接，原材料经出料管后被食品级薄膜包裹，通过沟槽板进入半成品初加工装置；所述的半成品初加工装置由可调温热水池、辊轮、螺旋叶片和电机组成，所述的辊轮的两端连接于所述的可调温热水池的内侧，所述的螺旋叶片环绕固定设于所述的辊轮外表面，所述的电机设于所述的可调温热水池的外部并与所述的辊轮连接，所述的可调温热水池的侧壁上还开设有圆孔，可供半成品从所述圆孔进入剥膜装置，所述的可调温热水池内的热水未完全淹没所述的辊轮；所述的剥膜装置由凉水池和剥膜器组成；所述的切片装置由操作平台和切片机组成。操作人员可通过可编程逻辑控制器对可调温热水池内的热水温度进行设定，使其保持温度恒定；可对电机的工作频率进行设定进而控制辊轮的转动速度；可以裹膜机的相关工作参数进行设定；可对泵浦机的工作参数进行设定。

优选的，作为进一步的优化改进，所述的剥膜器为手动剥膜器，由剥膜刀片和剥膜刀架组成，所述的剥膜刀架将所述的剥膜刀片固定于所述的凉水池内壁。将半成品外表面已分离开的食品级薄膜穿于所述的剥膜刀片上，用手拉拽半成品即可将食品级薄膜剥离。

优选的，作为进一步的优化改进，所述的剥膜器为自动剥膜器，由剥膜刀片、剥膜刀架和剥膜刀台组成，所述的剥膜刀台固定于所述的凉水池内壁，所述的剥膜刀架将所述的剥膜刀片固定于所述的凉水池内壁，所述的剥膜刀片和剥膜刀架位于所述的剥膜刀台上方。将经过初加工的半成品放置于刀台上，将已分离开的食品级薄膜穿过所述的刀片，半成品移动即可实现薄膜自动剥离。

优选的，作为进一步的优化改进，所述的操作平台用于人工对经过初加工的半成品进行切段，切段完成后由切片机进行切片。操作工将经过加工的半成品人工切成近似等长的长段，然后放入切片机完成切片。