[发明专利]刺葡萄酒及其制备方法

说明书

本发明涉及酒领域，且特别涉及一种刺葡萄酒及其制备方法。一种刺葡萄酒，该刺葡萄酒内富含硒，该刺葡萄酒主要由多种原料制成；以重量份计，多种所述原料包括50‑80份刺葡萄、2‑7份胡秃子、5‑10份地枇杷、3‑10份糯玉米、2‑8份皱皮木瓜以及5‑10份蜂蜜。其不含化学添加剂，可以预防动脉粥样硬化、认知障碍，并具有抗氧化、提升免疫力的保健效果，同时，该酒口感柔和，便于吞服，后劲小，不易醉。

技术领域

本发明涉及酒领域，且特别涉及一种刺葡萄酒及其制备方法。

背景技术

现有技术中的葡萄酒基本为葡萄、白砂糖发酵而成，其活性成分单一，保健效果差，同时后劲强，容易醉酒。而有些保健类的葡萄酒采用在制备完成内葡萄酒内添加具有活性成分的物质的浓缩物勾兑而成，其口感差，且活性成分利用率低，同时添加浓缩物的过程中造成污染，影响其保健效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种刺葡萄酒，其不含化学添加剂，可以预防动脉粥样硬化、认知障碍，并具有抗氧化、提升免疫力的保健效果，同时，该酒口感柔和，便于吞服，后劲小，不易醉。

本发明的另一目的在于提供一种上述刺葡萄酒的制备方法，通过该方法能够快速制备得到刺葡萄酒，该工艺简单，可周年生产。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种刺葡萄酒，该刺葡萄酒内富含硒，该刺葡萄酒主要由多种原料制成；以重量份计，多种所述原料包括50-80份刺葡萄、2-7份胡秃子、5-10份地枇杷、3-10份糯玉米、2-8份皱皮木瓜以及5-10份蜂蜜。

本发明提出一种制备方法，将刺葡萄、胡秃子、地枇杷、糯玉米和皱皮木瓜冷冻后再解冻；

而后进行压榨以形成混合滤液，所述混合滤液与蜂蜜混合以形成混合液；

将混合液与含硒的XS-1酵母进行分阶段发酵而后在与含硒的乳杆菌进行发酵以形成刺葡萄酒。

本发明实施例的刺葡萄酒的有益效果是：本发明实施例刺葡萄酒通过刺葡萄、胡秃子、地枇杷、糯玉米、蜂蜜和皱皮木瓜相互协同作用，使得其可以不含任何化学添加剂也能长时间保存，同时富含白黎芦醇、齐墩果酸、γ-氨基丁酸、胡萝卜素、原花青素、多糖、硒等物质，能够良好的抗氧化、增强免疫力、预防动脉粥样硬化及认知障碍的功效。同时，在制备刺葡萄酒时利用采用不同种类的发酵菌进行发酵，保证了发酵的效果、使得原料中的物质能够充分被发酵。而发酵菌均含有硒，保证制备得到的刺葡萄酒内不仅仅富含硒，同时使得刺葡萄酒内的硒更容易吸收和消化，继而能够保证硒能够与其它活性物质产生协同效果。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

下面对本发明实施例的刺葡萄酒及其制备方法进行具体说明。

本发明实施例提供的一种刺葡萄酒，该刺葡萄酒内富含硒，刺葡萄酒主要由多种原料制成；以重量份计，多种所述原料包括50-80份刺葡萄、2-7份胡秃子、5-10份地枇杷、3-10份糯玉米、2-8份皱皮木瓜以及5-10份蜂蜜。

以重量份计，多种所述原料包括55-75份所述刺葡萄、3-6份所述胡秃子、6-9份所述地枇杷、4-8份所述糯玉米、4-6份所述皱皮木瓜以及6-8份所述蜂蜜。或者多种所述原料包括60-70份所述刺葡萄、4-5份所述胡秃子、7-8份所述地枇杷、5-7份所述糯玉米、5-5.5份所述皱皮木瓜以及7-7.5份所述蜂蜜。