[发明专利]一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶

权利要求书

1.一种荷茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选材：选用野生红莲鲜嫩花苞，选用野生红莲未开放花苞内的荷花蕊，选用野生红莲鲜嫩荷叶，备用；

2)手工处理花苞：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩花苞用清水清洗干净后，首先去除外层青灰色花瓣，保留内层粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工将花苞上的花瓣一片片翻开，直到盛开状态，内层保留莲蕊，去除莲房，得到处理后花苞，备用；

3)手工处理荷花蕊：将步骤1)中选用的野生红莲未开放花苞内的荷花蕊用清水清洗干净后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具将花蕊根部切平；再切掉莲房，得到处理后荷花蕊，备用；

4)处理荷叶：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩荷叶用清水进行两次滚动清洗，清洗干净后，用特制刀具进行裁切，得到处理后荷叶，备用；

5)蒸青：将步骤2)中得到的处理后花苞、步骤3)中得到的处理后荷花蕊和步骤4)中得到的处理后荷叶分别置于蒸汽杀青机中进行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶，备用；

6)烘焙：将步骤5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶分别置于烘焙机中进行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶，备用；

7)将步骤6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶室温冷却2h后分别依次进行提香、风选、和色选工艺，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，备用；

8)将步骤7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例组合后，得到荷茶成品。

2.根据权利要求1所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤1)中，选用的材料为白洋淀每年6-9月份的野生红莲，采摘时间为凌晨三点钟；并且采摘后4h以内进行后续步骤。

3.根据权利要求2所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤1)中，对野生红莲鲜嫩荷叶的选材为荷叶及其中间往下15-20厘米的根茎部分。

4.根据权利要求1所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤2)、步骤3)和步骤4)中，所述的特制刀具为陶瓷刀。

5.根据权利要求1所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤5)中，蒸青的温度为120℃。

6.根据权利要求5所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤5)中，蒸青后还有手工整形的步骤，即对蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶进行手工平整。

7.根据权利要求1所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤6)中，对蒸青后花苞的烘焙条件为：温度70-100℃，时间180-240min；对蒸青后荷花蕊的烘焙条件为：温度70-100℃，时间30-60min；对蒸青后荷叶的烘焙条件为：按照标准升温曲线进行烘焙，烘焙时间为60-120min。

8.根据权利要求7所述的荷茶的制备方法，其特征在于，步骤6)中，在对蒸青后荷叶进行烘焙之前，还有45分钟揉捻和220℃烘干的步骤。

9.一种根据权利要求1-8任一所述的荷茶的制备方法制作的荷茶。