[发明专利]一种巧克力超声波调温后切割装置

说明书

本发明公开了一种巧克力超声波调温后切割装置，包括底座，底座中心设有切割座，切割座上方设有刀架，刀架采用厚度相同的前直板、后直板和两个侧板所组成的矩形框架结构，刀架中设有不锈钢丝，底座固定连接两个导轨和两个支座，导轨滑动配合导轮，导轮固定连接侧板，支座套接有转轴且与其滑动配合，转轴固定连接侧板，本发明结构小巧，占地面积小，使用方便，易于安装，切割整齐、快捷，作为切割用的不锈钢丝具有造价低廉、容易清、洗耐腐蚀、寿命长的优点，可广泛运用于家庭或蛋糕房中巧克力加工。

技术领域

本发明涉及巧克力加工技术领域，具体为一种巧克力超声波调温后切割装置。

背景技术

可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出，巧克力中含有大量的可可脂，可可脂在28摄氏度时开始软化，33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。巧克力的超声波调温就是对可可脂进行调温，经过正确调温的巧克力才具有光泽度、折断时有清脆的“噼啪”声、有明确的熔点、口味更醇厚。

巧克力超声波调温后，可可脂成为块状的固体，需要对齐进行切割划分成小块，才能方便取用。现有的巧克力切割装置主要采用厨房刀具，采用厨房刀具的方式不但不易整齐切割，而且切割后厨房刀具也不容易清洗。

发明内容

本发明的目的在于提供一种巧克力超声波调温后切割装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种巧克力超声波调温后切割装置，包括底座，所述底座中心设有切割座，所述切割座上方设有刀架，所述刀架采用厚度相同的前直板、后直板和两个侧板所组成的矩形框架结构，所述刀架中设有不锈钢丝，所述底座固定连接两个导轨和两个支座，所述导轨滑动配合导轮，所述导轮固定连接侧板，所述支座套接有转轴且与其滑动配合，所述转轴固定连接侧板。

优选的，所述切割座上设有穿设于前后侧壁的直线凹槽，当前直板处于水平状态时，所述不锈钢丝完全嵌入直线凹槽中。

优选的，所述前直板和后直板均设有两个榫槽，所述榫槽为燕尾槽，两个所述侧板的前、后端均设有与其一体成型的榫头，所述榫头完全嵌入榫槽。

优选的，所述前直板、后直板和两个侧板所组成矩形框架结构的四个拐角处均设有紧固件，所述紧固件包括角钢，所述角钢两侧均设有螺纹孔，角钢分别与前直板、后直板和侧板螺丝连接，并且角钢固定焊接有两个三角件。

优选的，所述角钢螺丝连接前直板或后直板与侧板所组成直角结构的内侧，并且两个三角件分别与前直板、后直板和侧板的上下表面相平齐。

优选的，所述角钢两端分别螺丝连接前直板或后直板与侧板所组成直角结构的外侧，两个三角件的间距等于前直板的厚度。

优选的，所述后直板设有若干个圆形通孔，所述圆形通孔穿设有螺母座，所述螺母座底部设有与其一体成型的帽沿，所述帽沿螺栓连接后直板，螺母座螺纹连接螺栓，所述螺栓设有贯穿孔，所述贯穿孔绑扎有不锈钢丝的一端，所述前直板固定连接限位板，所述限位板设有与螺母座数目相同的通孔，所述不锈钢丝的另一端贯穿通孔后固定连接限位块。

优选的，所述侧板的外侧设有与其一体成型的凸缘，所述转轴套接有扭簧，所述扭簧的一端抵接底座，扭簧的另一端抵接凸缘的下侧。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1．本发明结构小巧，占地面积小，使用方便，易于安装，切割整齐、快捷，作为切割用的不锈钢丝具有造价低廉、容易清、洗耐腐蚀、寿命长的优点，可广泛运用于家庭或蛋糕房中巧克力加工；