[发明专利]一种纳豆通体的制备方法

说明书

本发明提供了一种纳豆通体的制备方法,其通过将多种微量元素融入到纳豆中，从而得到纳豆丸，所述纳豆通体的制备方法为：a.纳豆半成品的制备：a1.将新鲜的纳豆粉与菊粉按照14：3的比例进行混合；a2.将所述纳豆粉以及所述菊粉进行充分搅拌，得到纳豆半成品；b.纳豆通体的制备：b1.将纳豆半成品与食用级微量元素添加剂按照17：3的比例进行混合、搅拌，获得微量元素纳豆半成品；b2.将微量元素纳豆半成品与盐水按照10：1的比例进行混合搅拌；b3.制丸，烘干。本发明通过其制备方法，生产出一种既能保证纳豆粉以及菊粉的营养成分，又有微量元素效用的纳豆通体，其制备工艺简单、生产流程成熟、营养价值高、具有极高的商业价值。

技术领域

本发明涉及纳豆加工的技术领域，尤其是一种纳豆通体的制备方法。

背景技术

纳豆粉，原料来自于纳豆，自从纳豆粉被日本的须见洋行于1987年从日本的传统食品纳豆中发现以来，人们已经对纳豆粉进行了广泛的研究，分离出了纯酶，在实验中发现，纳豆粉可以被消化道吸收，并在体内产生了溶栓效应。纳豆粉可以溶解血栓，可以防止骨质疏松，可以调节肠胃，润肠通便，排毒养颜，可以解酒，保护肝脏

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。菊粉可以控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘、抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌、防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。菊粉中有少量的2-9低聚果糖，研究表明，低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护作用，具有良好的抗抑郁作用。

而硒、碘、钼、锌以及钙作为人体必须的微量元素，具有抗癌抗氧化、提高免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成等等作用。

如何将纳豆粉、菊粉以及多种微量元素进行混合、加工，从而得到一种具有人体微量元素的纳豆通体是目前亟待解决的问题。而目前并没有一种具有一种含有微量元素的纳豆通体，并没有一种纳豆通体的制备方法。

发明内容

针对现有技术存在的技术缺陷，本发明的目的是提供一种纳豆通体的制备方法，其将多种微量元素融入到纳豆中，从而得到纳豆丸，所述纳豆通体的制备方法为：

a.纳豆半成品的制备：

a1.将新鲜的纳豆粉与菊粉按照14：3的比例进行混合；

a2.将所述纳豆粉以及所述菊粉进行充分搅拌，得到纳豆半成品；

b.纳豆通体的制备：

b1.将纳豆半成品与食用级微量元素添加剂按照17：3的比例进行混合、搅拌，获得微量元素纳豆半成品；

b2.将微量元素纳豆半成品与盐水按照10：1的比例进行混合搅拌；

b3.制丸，烘干。

优选地，在所述步骤a2中，所述搅拌的时间至少不低于20分钟。

优选地，所述食用级微量元素添加剂中至少包含硒、碘、钼、锌以及钙。。

优选地，在所述步骤b2中，所述搅拌的时间至少不低于10分钟。

优选地，在所述步骤b3中，所述搅拌的时间至少不低于30分钟。

优选地，在所述步骤b4中，所述烘干的温度至少不低于45℃。