[发明专利]一种食品切割装置

说明书

本发明公开了一种食品切割装置，包括底座、工作台和切割机构，所述底座上设有支撑柱，所述工作台安装在支撑柱上，所述切割机构可移动的安装在工作台上，切割机构包括机械臂和安装在机械臂内的液压缸，机械臂上设有滑块，机械臂内设有与所述滑块相配合的滑槽，滑块下部连接有平行分布的若干组刀片，刀片的刀刃部具有锯齿结构，所述液压缸的输出端与滑块相抵，所述工作台上设有多个转轴，所述转轴上设有用于输送食品的滚筒，本发明意在提供一种切割平稳、工作效率高和可对带骨肉制品进行切割的食品切割装置。

技术领域

本发明涉及食品加工机械技术领域，具体涉及一种食品切割装置。

背景技术

肉类、蔬菜类等食品加工过程中的一个重要环节是将食品原材料切成所需的形状。目前，行业内的食品切割主要通过手工切割和食品切割机两种方式，然而，手工切割的效率太低，不利于生产的大规模展开，而现有的食品切割机的结构复杂，操作较为繁琐，制作成本较高，工作效率低，切割不均匀 ；而且，该食品切割机的零部件不便于拆卸和清洗，容易滋生细菌，存在严重的安全隐患，甚至会引起食品安全等问题，这都会给使用者带来损失。此外，现有的食品切割设备无法对带骨肉制品进行处理，否则就无法正常运作，如果对食品进行强行切割甚至会造成设备上刀栅中刀片的损毁。

发明内容

本发明意在提供一种切割平稳、工作效率高和可对带骨肉制品进行切割的食品切割装置。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下 ：一种食品切割装置，包括底座、工作台和切割机构，所述底座上设有支撑柱，所述工作台安装在支撑柱上，所述切割机构可移动的安装在工作台上，切割机构包括机械臂和安装在机械臂内的液压缸，机械臂上设有滑块，机械臂内设有与所述滑块相配合的滑槽，滑块下部连接有平行分布的若干组刀片，刀片的刀刃部具有锯齿结构，所述液压缸的输出端与滑块相抵，所述工作台上设有多个转轴，所述转轴上设有用于输送食品的滚筒。

本基础方案的原理为 ：使用时，将待切割的食品放在工作台上的滚筒上，滚筒由转轴带动，使得摆放在滚筒上的食品自动向前推进，此时，切割机构上的液压缸开始工作，推 动可移动的机械臂中的滑块，滑块沿机械臂上的滑槽水平移动，并推动滑块下部的若干组 刀片左右移动，从而达到切割食品的目的，若干组刀片组成的刀具在工作时，因组成刀具的 刀片具有锯齿状的刀刃，因此，各刀片是以割锯的方式对肉块进行切割，当肉块中有骨头或其他坚韧组织时，各刀片可方便的将其锯断，而不致出现刀片被卡住乃至损毁的状况。

本基础方案的优点在于 ：本发明通过转轴带动滚筒进行食品的自动供料，并配合机械臂带动的若干组刀片组成的刀具对食品进行切割，且刀片的刀刃部具有锯齿结构，针对肉块中有骨头或其他坚韧组织时，各刀片仍可方便的将其锯断，且机械臂中的滑块是由液压缸带动，相对于人工切割来说，刀片组成的刀具在切割时更为平稳，工作效率更高 ；而且本装置结构简单，使用、安装方便，操作简单，成本低，后期维护方便，具有安全可靠的作用。

在基础方案上的优选方案 1 为，还包括机壳，所述机壳安装在工作台上，所述机壳 上设有便于拿取食品的窗口，在食品切割时，难免会存在碎屑飞溅的情况，通过机壳不但能 起到保护操作员等的作用，而且也减少食品浪费和工作环境的污染，机壳上的窗口便于食品拿取和观察。

在优选方案 1 上的优选方案 2 为，所述工作台尾部设有用于挡住食品的挡板，工作 台上摆放在滚筒上的食品自动向前推进的过程中，通过所设的挡板，将食品挡住，便于刀具 在指定位置的切割。

在优选方案 2 上的优选方案 3 为，所述挡板与工作台可拆卸连接，便于安装拆卸和 零部件的清洗，避免工作台死角处滋生细菌。

在基础方案上的优选方案 1 为，所述滑槽呈 T 形状，便于滑块在滑槽内移动，且加 工方便。

在基础方案上的优选方案 1 为，所述转轴的输入端采用皮带连接有步进电机，多个转轴之间采用传送带连接，步进电机带动转轴转动，通过多个转轴之间的传送带带动转轴上安装的滚筒对食品进行输运。