[发明专利]一种负恒压制作苹果脆片的方法在审
| 申请号： | 201811289622.5 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109198513A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 宋育刚 | 申请（专利权）人： | 贵州四季硕果农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23P30/32 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘楠 |
| 地址： | 550399 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 膨化机 苹果脆片 负压 苹果片 充气 压制 水蒸气 苹果 原色 防氧化处理 远红外装置 加热脱水 节能效果 均湿处理 密封包装 热风脱水 脱水膨化 肉食品 不变形 颗粒状 切片 固形 恒压 膨化 去皮 原味 正压 加热 装入 食用菌 水产品 冷却 果品 置换 室内 重复 | ||
【权利要求书】：
1.一种负恒压制作苹果脆片的方法，以苹果为原料，将苹果去皮打核后切片，切好的苹果片进行防氧化处理，其特征在于按如下步骤依次进行：
(1)将防氧化处理后的苹果片进行热风脱水；
(2)然后将苹果片密封包装后进行均湿工艺处理；
(3)将均湿后的苹果片装入负压膨化机，采用远红外装置对苹果片进行正压加热脱水；
(4)负压膨化机内抽负恒压，使苹果片在脱水的同时始终保持膨胀状态固形；
(5)向负压膨化机内充气，对膨化机干燥室内的水蒸气进行置换；
(6)继续采用远红外装置对苹果片进行加热；
(7)然后负压膨化机内抽负恒压，使苹果片在脱水的同时始终保持膨胀状态固形；
(8)将负恒压膨化后的苹果片经过固形后，迅速冷却定形；
(9)向负压膨化机内充气，打开负压膨化机的门子，苹果脆片制成。
2.根据权利要求1所述的一种负恒压制作苹果脆片的方法，其特征在于将切好的苹果片放入防氧化剂内进行防氧化处理，防氧化剂的配比为：每百千克纯净水中加入柠檬酸200克、L-抗坏血酸50克、食品级碳酸钙45克。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州四季硕果农业开发有限责任公司，未经贵州四季硕果农业开发有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811289622.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：二次烘干苹果渣的方法
- 下一篇：风味豆豉黄花菜软罐头及其制备方法
