[发明专利]一种富硒麦粒食品及其培育方法

说明书

本发明提供一种富硒麦粒食品及其培育方法，包括以下步骤：步骤一、准备栽培料；步骤二、准备菌种；菌种可以是平菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、木耳或灵芝中的任何一种；步骤三、培养转化；挑选生长旺盛健壮、生长速度快的菌丝体接种至栽培料中，保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养若干天后，获得富硒食用菌；继续培养若干天后，获得富硒麦粒混合物；步骤四、成品加工。本发明能够大力提高富硒蕈菌和富硒栽培料中的有机硒含量，提高生产效率，后期处理简单，避免毒副反应，保障人体健康。从培育富硒农作物的栽培料入手，进而研发生产其他补硒功能的食品和药品，是一条可行的发展途径，具有较好的社会效益、生态效益和经济效益。

技术领域

本发明涉及现代农业栽培技术领域，尤其涉及一种富硒麦粒食品及其培育方法。

背景技术

硒(Se)在人体中的含量虽少，却是生命活动中不可缺少的重要元素。硒具有提高机体免疫力、促进疾病康复、抗癌和抗衰老等功效。中国营养学会推荐的“每日膳食中营养素供应量与我国的膳食指南”中规定，硒的日必需摄入量成年和少年为50微克，儿童为20(1－3岁)至40(4－6岁)微克，这是必需量的下限。根据调查显示，目前全国成人的硒平均摄入量仅26.6微克/日，差不多只及必需量下限的1/2和较好水平的1/10，因此绝大多数人都需要尽快增加硒的摄入量，而且应该终生补硒。

我国曾经用无机硒盐亚硒酸钠防治克山病和大骨节病，获得显著效果。但是用无机硒盐补硒，吸收和利用方面都不理想，摄入量少不起作用，稍微过量就有毒副反应。因此近年都趋向采用有机硒。除高硒地区的农牧产品外，主要利用富含硒元素的菌物和藻类。所谓富硒蕈菌，就是指含硒量大大高于天然食品的食菌或药菌。富硒蕈菌既可作滋补保健食品，又能制成药剂，生产成本不高，而且计量供给的可操作性较好，具有很好的效益。但富硒蕈菌对环境要求高，生产工艺复杂，单一批次产出有限，且富硒蕈菌产出后，生产富硒蕈菌的栽培料往往用作饲料、肥料或者丢弃，而忽略了栽培料的价值，导致资源浪费。

因此亟待开发一种新的富硒农作物培育方法，能够大力提高富硒蕈菌和富硒栽培料中的有机硒含量，提高生产效率，后期处理简单，避免毒副反应，保障人体健康。从培育富硒农作物的栽培料入手，进而研发生产其他补硒功能的食品和药品，是一条可行的发展途径，具有较好的社会效益、生态效益和经济效益。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明旨在提供一种新的富硒麦粒食品及其培育方法，能够大力提高富硒蕈菌和富硒栽培料中的总硒含量和有机硒含量，减少无机硒，富硒蕈菌和富硒栽培料人体均可直接食用，避免毒副反应，保障人体健康，提高培育效率，便于扩大生产，有效利用资源，保护环境。

本发明的技术方案：

一种富硒麦粒食品的培育方法，包括以下步骤：

步骤一、准备栽培料

S1：麦粒脱皮，采用人工或机械方式使麦粒表皮脱落，对脱皮后的麦粒进行除尘、除杂；

S2：麦粒筛选，对麦粒进行筛选，选择个大饱满的麦粒；

S3：麦粒晾晒，将脱皮筛选后的麦粒进行自然晾干；

S4：麦粒清洗，将晾晒后的麦粒用清水洗净，然后浸入清水中浸泡3-24h，浸泡后的麦粒再用清水洗净；

S5：麦粒煮熟，将浸泡清洗后的麦粒煮熟；

S6：制备栽培料：每1000kg的栽培料中包括如下重量比的原料组分：煮熟后的麦粒10％-50％、菊芋粉5％-20％、玉米芯5％-20％、石灰0.1％-2％、石膏0.1％-2％、硫酸镁0.05g-0.5g、质量浓度为1wt％-5wt％的亚硒酸钠水溶液0.05g-5g，栽培料的含水量为60wt％-65wt％，混合，搅拌均匀；

S7：装袋灭菌，将搅拌均匀后的栽培料分装成袋，高温高压灭菌；

步骤二、准备菌种