[发明专利]一种利用罗汉果籽制备栽培榆黄蘑的蘑菇料配方及方法

说明书

本发明是公开了一种利用罗汉果籽制备栽培榆黄蘑的蘑菇料配方及方法。世界上，只有中国的桂林才有罗汉果栽培，地域性很强，天然甜味物质‑‑罗汉果糖苷的甜度是蔗糖的300倍，并且具有抗氧化作用。为此，利用罗汉果籽为主要原料制备的配方栽培出的榆黄蘑特点除了保留原有在榆树上生长的蘑菇鲜味口感以外，还具备了罗汉果的甜味和延长保鲜期等特色。工业提取罗汉果糖苷后剩余罗汉果籽，以它为主要原料添加柑橘橘皮和稻秆为辅料制备出配方。通过蘑菇料的配方制备和栽培方法实现榆黄蘑的生产。

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域。是利用罗汉果籽栽培榆黄蘑的配方及方法，特别是属于一种具有天然甜味且延长保鲜期的榆黄蘑栽培方法。

背景技术

以罗汉果籽为主要原料制备的榆黄蘑的栽培料，使用该栽培料袋装栽培的榆黄蘑具有甜味且延长保鲜期。

榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、榆黄菇等，因常见于腐生的榆树枯枝上而得名榆黄蘑。榆黄蘑营养成份很高，含有大量蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，以及多种维生素和增鲜剂谷氨酸钠等有机物质。此外，榆黄蘑还有滋补强身的药用保健价值。

同时榆黄蘑也是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽作为栽培原料。传统的榆黄蘑培养原料培养的榆黄蘑，需要购买大量的原料，总体成本偏高。近年来棉籽壳价格不断上涨，使榆黄蘑种植者的成本增加，严重挫伤了种植者的种植热情，寻找廉价的替代品，才能保证榆黄蘑种植的稳步发展。

罗汉果为广西桂林特产，为一种珍贵药食两用植物，罗汉果中含有丰富的天然果糖、罗汉果糖苷及多种人体必须的微量元素，热含量极低。罗汉果糖苷的甜度约相当于蔗糖的300倍，并具有降血糖的作用，为糖尿病、高血压、高血脂和肥胖症患者之首选天然甜味剂。工业上在提取了罗汉果糖苷后产生的籽需要作为废物处理，会耗费大量的物力和财力。

据调查，世界上只有桂林栽培罗汉果，每年桂林加工罗汉果的量达4万吨--6 万吨，罗汉果籽含壳等固形物以等量剩余，处理罗汉果籽壳需要耗费大量的财力。经过测定，罗汉果籽不溶物主要是纤维素、半纤维素和少量果胶，能够作为棉籽的替代品；同时籽中含有的残余糖苷、粗蛋白含量均很高，非常适合作为榆黄蘑的生产原料，采用罗汉果籽来栽培榆黄蘑，不仅可以节约大量的处理罗汉果籽而带来的财力，而且还可以实现生物质资源循环利用，带来较好的社会效益和经济效益。

发明内容

本发明的目的是将罗汉果籽开发成栽培榆黄蘑的基质。

本发明的技术方案为，一种具有甜味且延长保鲜期的榆黄蘑栽培方法。本发明的技术方案如下：

(1)收集罗汉果籽：将工厂提取罗汉果糖苷而剩余的罗汉果籽进行收集，晒干。

(2)收集柑橘皮和稻杆：将柑橘皮和稻杆进行收集，晒干。

(3)粉碎和过筛：罗汉果籽，柑橘皮和稻杆的分别粉碎，过20--60目筛。

(4)追加其它填料：过磷酸钙和尿素。

(5)混合：将上述物料按照比例进行混合，得到榆黄蘑的培养料。

(6)调节含水量：将混合后的物料的含水量调节到50％--60％。

(7)建堆发酵：将混合好的物料进行堆料，堆成半径是1.0--1.5m，堆高 1.5--2.0m，发酵4--5天后翻堆；调节含水量至50％--60％，继续发酵4--5天再次翻堆；调节含水量至50％--60％，加入适量的石灰，调节pH值至6.5--7.5时，发酵完成。发酵温度要求在25℃--35℃之间。

(8)装袋：将发酵料进行装袋，袋的直径20cm，长40cm，扎口。