[发明专利]一种月见草籽肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种月见草籽肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将无异味、无霉变的脱脂月见草籽粕粉碎至40～60目，得到月见草籽蛋白粉；

步骤二、称取步骤一得到的月见草籽蛋白粉60～80份，加入嗜酸乳杆菌液10～20份和嗜热链球菌液10～20份，混合均匀，控制物料水份含量为20～40％；

步骤三、将步骤二混合好的物料堆成1～40吨的发酵堆，从发酵堆底部至发酵堆顶部，每间隔10～20厘米盘上自控温电伴热带加热，自控温电伴热带加热的温度为40～60度；

步骤四、发酵堆表面盖严隔氧膜，厌氧发酵3～7天，当发酵物小肽含量大于70％时结束发酵；

步骤五、称取步骤四经固体发酵后的肽化月见草籽蛋白粉10～20份，加入0.2～1份复合蛋白酶和80～90份的饮用水，在pH值为6～8、搅拌速率为120～180r/min条件下进行搅拌，在持续搅拌状态下，于40～60℃下酶解6～12小时；

步骤六、向步骤五所得酶解液中加入0.5～2份活性碳，先升温至100℃，保持10～20min，再降温至50～70℃，静置1～2小时，以去除酶解液中的颜色和异味；

步骤七、将经活性碳过滤的酶解液离心除去固体残渣，将得到的清液用分子量为1000～5000道尔顿的超滤膜，在膜压为0.5～1MPa、温度为25～40℃的条件下过滤去除清液中的大分子杂质，再用分子量为300道尔顿的纳滤膜，在膜压为1～2MPa、温度为25～40℃的条件下过滤去除无机盐和小分子杂质，将过滤后的清液浓缩至固形物含量为20～30％，得到小分子月见草籽肽溶液；

步骤八、将纯化浓缩后的小分子月见草籽肽溶液进行喷雾干燥，喷雾干燥的出风温度为60～90℃，进风温度为140～200℃，干燥后即得平均分子量小于1000道尔顿的月见草籽肽，颜色为白色或淡黄色。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤二中，所述嗜酸乳杆菌液要求菌种含量≥10亿每毫升，糖度为15～25％，pH值为3.0～4.0；所述嗜热链球菌液要求菌种含量≥20亿每毫升，糖度为20～40％，pH值为5.0～7.0。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤五中，所述复合蛋白酶选自风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤二中，称取步骤一得到的月见草籽蛋白粉70份，加入嗜酸乳杆菌液15份和嗜热链球菌液15份，混合均匀，控制物料水份含量为30％。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤五中，称取步骤四经固体发酵后的肽化月见草籽蛋白粉15份，加入0.5份复合蛋白酶和85份的饮用水，在pH值为7、搅拌速率为150r/min条件下进行搅拌，在持续搅拌状态下，于50℃条件下酶解9小时。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤六中，向步骤五所得酶解液中加入1份活性碳，先升温至100℃，保持15min，再降温至60℃，静置1.5小时，以去除酶解液中的颜色和异味。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤七中，将经活性碳过滤的酶解液离心除去固体残渣，将得到的清液用分子量为3000道尔顿的超滤膜，在膜压为0.75MPa、温度为35℃的条件下过滤去除清液中的大分子杂质，再用分子量为300道尔顿的纳滤膜，在膜压为1.5MPa、温度为35℃的条件下过滤去除无机盐和小分子杂质，将过滤后的清液浓缩至固形物含量为25％，得到小分子月见草籽肽溶液。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤八中，将纯化浓缩后的小分子月见草籽肽溶液进行喷雾干燥，喷雾干燥的出风温度为75℃，进风温度为170℃，干燥后即得平均分子量小于1000道尔顿的月见草籽肽，颜色为白色或淡黄色。

9.如权利要求1至8中任意一项所述的制备方法制备的月见草籽肽。

10.如权利要求9所述的一种月见草籽肽在制备具有提高人体免疫力、提高抗氧化活性、缓解人体疲劳和抗癌功能产品中的应用。