[发明专利]一种利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法

权利要求书

1.一种利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）氧化胁迫处理：称取新鲜糙米，经消毒、沥干，清洗、沥干后，放入2,2'-盐酸脒基丙烷溶液中浸泡进行氧化胁迫处理，然后沥干水分；

（2）换气发芽：将步骤（1）所得氧化胁迫处理的糙米放入发芽罐中进行换气发芽处理；

（3）真空干燥：将步骤（2）所得发芽糙米进行真空干燥，得到发芽糙米成品；

步骤（1）中，所述2,2'-盐酸脒基丙烷溶液的浓度为3～5 mmol/L；所述氧化胁迫处理，是指在35～37 ℃下，每1kg新鲜糙米添加3～5 L的2,2'-盐酸脒基丙烷溶液，浸泡12～18h。

2.根据权利要求1所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（2）中，换气发芽处理在温度35～37 ℃、相对湿度90～96 %下发芽30～36 h。

3.根据权利要求1或2所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（2）中，换气发芽处理每隔 28～32 min换一次空气，每次换气持续的时间为 6～10min。

4.根据权利要求1或2所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述真空干燥在35～37 ℃、0.03～0.05 MPa条件下进行。

5.根据权利要求3所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述真空干燥在35～37 ℃、0.03～0.05 MPa条件下进行。

6.根据权利要求1或2所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述新鲜糙米为使用水分含量13.0～14.5%的当年新收获稻谷，通过砻谷，去除杂质、霉变粒、无胚粒、破碎粒制成。

7.根据权利要求3所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述新鲜糙米为使用水分含量13.0～14.5%的当年新收获稻谷，通过砻谷，去除杂质、霉变粒、无胚粒、破碎粒制成。

8.根据权利要求4所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述新鲜糙米为使用水分含量13.0～14.5%的当年新收获稻谷，通过砻谷，去除杂质、霉变粒、无胚粒、破碎粒制成。

9.根据权利要求1或2所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述消毒，是指用1～3 wt%的次氯酸钠溶液浸泡10～30 min；所述清洗为每1kg新鲜糙米用3～5 L纯净水洗涤3～5次。

10.根据权利要求3所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述消毒，是指用1～3 wt%的次氯酸钠溶液浸泡10～30 min；所述清洗为每1kg新鲜糙米用3～5 L纯净水洗涤3～5次。

11.根据权利要求4所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述消毒，是指用1～3 wt%的次氯酸钠溶液浸泡10～30 min；所述清洗为每1kg新鲜糙米用3～5 L纯净水洗涤3～5次。

12.根据权利要求6所述利用氧化胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述消毒，是指用1～3 wt%的次氯酸钠溶液浸泡10～30 min；所述清洗为每1kg新鲜糙米用3～5 L纯净水洗涤3～5次。