[发明专利]一种抗氧化相互作用的评价方法

说明书

一种抗氧化相互作用的评价方法，包括：建立体外模型；计算天然产物A、B在抗氧化模型中达到效应y时具有的剂量D_y,1、D_y,2；当A、B以质量比或摩尔比为a:b联合作用时，计算混合物在抗氧化模型中达到效应y时具有的总剂量D；计算A和B联合使用时的CI值；（6）当CI＞1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化拮抗作用；当CI＜1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化协同作用；当CI=1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化加和作用。本发明计算简单，适用于体外大量样本的快速抗氧化相互作用评价，为体内实验，膳食搭配提供理论依据和指导。

技术领域

本发明属于化学分析技术领域，具体涉及一种抗氧化相互作用的评价方法。

背景技术

生物机体内发生的化学反应会产生自由基如ROO，O²，OH等，这些自由基过多会对机体造成损伤，引发疾病。研究证实：植物化学物是天然、高效的自由基清除剂。同时，多种植物化学物联合使用的抗氧化效果往往要大于同剂量的单一植物化学物。目前对于抗氧化相互作用机制存在几点理论：其中大多数理论认为抗氧化剂通过相互修护再生，从而达到抗氧化协同效果。也有一些理论认为抗氧化剂之间会基于氧化还原电位差偶联氧化，降低氧化还原剂间的电位差使反应容易进行。而在油脂体系中，抗氧化物的协同效应也可能是其能吸收氧的原因。

目前国内外抗氧化相互作用的评价方法有加和法、直接比较法和响应曲面法。然而加和法和直接比较法主要适用于单一组分的抗氧化活性相近的情况，不适用于剂量与抗氧化活性不呈线性相关的情况。响应曲面法可以弥补加和法和直接比较法的不足，但是为了得到较精确的响应曲面方程，往往要进行多组实验，并不适用于贵重标准品或者量少的化合物的分析。因此，亟需一种更加简便快捷综合的抗氧化相互作用的评价方法。

发明内容

为了克服现有技术的不足或缺陷，本发明的目的是提出一种简便、快捷、全面的抗氧化相互作用的评价方法。

本发明所述的一种抗氧化相互作用的评价方法，包括如下步骤。

（1）建立体外模型。

（2）计算天然产物A在抗氧化模型中达到效应y时具有的剂量D_y,1。

（3）计算天然产物B在抗氧化模型中达到效应y时具有的剂量D_y,2。

（4）当天然产物A和天然产物B以质量比或摩尔比为a:b联合作用时，计算混合物在抗氧化模型中达到效应y时具有的总剂量D，其中d₁=a*D/(a+b)，d₂=b*D/(a+b)。

其中，D_y,1和D_y,2，d₁和d₂均为质量浓度，效应y为天然产物在模型中表现出的抗氧化效应。

（5）根据公式CI=d₁/D_y,1+d₂/D_y,2计算A和B联合使用时的CI值（协同指数）。

（6）当CI＞1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化拮抗作用；当CI＜1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化协同作用；当CI=1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化加和作用。

本发明所述的体外模型选自体外ABTS⁺·模型、体外DPPH自由基模型、H₂O₂诱导的H9c2体外细胞氧化模型或体外FRAP抗氧化模型中的一种。

本发明与现有技术相比，具有如下有益效果。

1）本发明所述的评价方法不局限于抗氧化物质相互作用的两两评价，还可以同时评价多种天然产物的抗氧化相互作用。