[发明专利]一种葡萄酒窖藏方法

说明书

本发明实施例涉及一种葡萄酒窖藏方法，包括以下步骤：(1)，制备葡萄酒，将新酿造的葡萄酒原酒移入盛装容器，严格密盛装容器；(2)，将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿2‑5年，该酒窖温度控制在8‑17℃；(3)，将前陈酿完成的葡萄酒，经灌装入密封瓶中，然后沉入深度8‑15米之间的海床，窖藏一年以上；(4)，将海底窖藏的葡萄酒打捞出海。本发明实施例利用了海底恒温环境，利用海底的温度、压力、湿度、晕暗光线、隔绝氧气交换以及加压运动，使得葡萄酒酒质更加绵柔醇香。有效地提高了葡萄酒的品质和口感，饮用时更加醇香、谐调、柔顺。

技术领域

本发明实施例涉及生物化学技术领域，具体涉及一种葡萄酒窖藏方法。

背景技术

本部分向读者介绍可能与本发明实施例的各个方面相关的背景技术，相信能够向读者提供有用的背景信息，从而有助于读者更好地理解本发明实施例的各个方面。因此，可以理解，本部分的说明是用于上述目的，而并非构成对现有技术的承认。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。葡萄酒主要由葡萄发酵酿造而成，因此酒中不但含有葡萄本身的多种营养成分，而且还具有在发酵过程中产生的多种丰富的营养成分，营养，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

由于葡萄酒具有的这些优点，其已成为大众喜爱的一种酒类饮品，但现有的葡萄酒多为加入白糖勾兑而成，或虽有用纯鲜葡萄酿造，但工艺简陋粗糙，制得的葡萄酒中含有的各种营养成分含量小，并且口感也不佳。在葡萄酒的生产工艺中，陈酿过程是决定酒品质好坏的重要环节。在陈酿过程中，葡萄酒醇香、口感谐调程度、柔顺程度等因素最终影响品质、口感。在葡萄酒行业中，葡萄酒的窖藏存是葡萄酒陈酿必须经过的一个途径。在陈酿过程中对于酒窖的温度、湿度、光线、震动有严格的要求。例如，酒窖的温度必须保持在预定温度，避 光如需使用光源尽量使用冷光源，保持在预定湿度等。

现有的酒窖要满足上述条件需对墙体添加保温层以及防护措施，酒窖内使用空调和增湿装置，增加了设计难度和建造成本，在日常运作中也需要大量的能耗。

发明内容

要解决的技术问题是如何提高了葡萄酒的品质和口感。

针对现有技术中的缺陷，本发明实施例提供一种葡萄酒窖藏方法，可以使得葡萄酒酒质更加绵柔醇香。

第一方面，本发明实施例提供了一种葡萄酒窖藏方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)，制备葡萄酒，将新酿造的葡萄酒原酒移入盛装容器，严格密盛装容器；

(2)，将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿2-5年，该酒窖温度控制在8-17℃；

(3)，将前陈酿完成的葡萄酒，经灌装入密封瓶中，然后沉入深度8-15米之间的海床，窖藏一年以上；

(4)，将海底窖藏的葡萄酒打捞出海。

可选地，在步骤(3)中，所述密封瓶装入筐中固定，使密封瓶在海底窖藏过程中保持直立状态。

可选地，在步骤(2)前陈酿的时间为3年。

可选地，在步骤(3)中葡萄酒的海底窖藏时间为一年。

可选地，在步骤(3)中葡萄酒的海底窖藏时间为2-3年。

可选地，在步骤(3)中先将灌装好的密封瓶沉入育苗室中放置预定时间，将海洋生物附着到瓶壁上，在将密封瓶运输至预定海域海底窖藏。

可选地，所述预定时时间是6-35天。

可选地，所述预定时时间是30天。