[发明专利]一种适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐及其制备方法

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐及其制备方法。该适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐含有氯化钾、食用盐、微藻多糖，微藻多糖是由紫球藻多糖、金藻多糖和红球藻多糖组成，其掩盖了钾盐和钠盐的苦涩味，还具有一定提鲜作用，解决了现有低钠盐具有苦味且咸味不佳的问题，增加了食用的适应性。同时，本发明提供的适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐还具有明显的降血压和维持正常血压的效果，长期食用可预防心脑血管疾病，尤其适用于高血压患者。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体及一种适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐及其制备方法。

背景技术

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管疾病最重要的危险因素，是脑卒中、肌梗死和心力衰竭及慢性肾病等主要并发症，流行态势十分严峻。高血压是由多基因和多种环境因素相互作用的结果。在环境因素中，高盐饮食是是最常见的因素。国内外学者的就不同人群研究表明，盐摄入量与血压，尤其是高盐摄入量与高血压的发生和发展有密切的关系，在极高盐摄入和极低盐摄入量人群中，平均每日钠摄入量与高血压发生率呈正相关。

盐是我们生活中必不可少的调味品，为了减少钠的摄入量，市面上出现了很多的低钠盐。低钠盐中主要通过氯化钾代替氯化钠，钾具有维持渗透压，保持酸碱平衡，降低血压的作用。但是氯化钾通常会具有令人不适的苦味，如专利文献CN201510738677X公开了一种氨基酸低钠盐及其制备方法，该处方中含有氯化钾10-40％；白砂糖1-10％；大米粉1-10％；L-赖氨酸盐酸盐5-30％；余量为氯化钠，该氨基酸低钠盐口感较好，能提升食物的柔和口感，但是钠盐的使用量过低，以至于咸味下降，使用量反而增加，未能达到低盐食用效果。因此，开发一种既能保持或者提升盐的咸度，又能去除苦味的食盐是十分必要的。

海洋面积广阔，生物种类繁多，是天然活性产物的重要来源地，其中，微藻是一群生理学和生物形态学异构的单细胞微生物藻类，地球上的品种超过20万种，其总含糖量5％～23％，微藻多糖普遍具有抑制高血压，抗氧化，增强免疫力等作用，部分还具有抑制肿瘤细胞生长、促渗透、保护神经系统和眼睛的作用，因此微藻具有较高的开发和应用价值。

在高血压日益严重的当下，开发一种含有微藻多糖的低钠盐，既可以拥有钠盐的咸味，又能够保持微藻多糖的功能的含有微藻多糖的低钠盐具有重要的意义。

发明内容

本发明针对市面上的低钠盐咸度低、味苦、涩，用途单一的问题，提供一种能够增加其咸度和鲜味，同时具有增强免疫力、降血压和预防心脑血管疾病作用的适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐。

本发明提供的一种适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐，包括以下组分及其重量份数：

20～30份氯化钾、60～70份食用盐、20～30份微藻多糖。

优选地，所述适用于高血压患者的微藻多糖低钠盐包括以下组分及其重量份数：

20份氯化钾、60份食用盐、20份微藻多糖。

优选地，所述微藻多糖由以下成分及其重量百分数组成：

15％～25％的金藻多糖、25％～35％的红球藻多糖和35％～55％紫球藻多糖。

优选地，所述微藻多糖由以下成分及其重量百分数组成：

15％～18％的金藻多糖、22％～35％的红球藻多糖和48％～52％紫球藻多糖。

优选地，所述微藻多糖由以下成分及其重量百分数组成：

15％的金藻多糖、35％的红球藻多糖和50％的紫球藻多糖。

优选地，所述微藻多糖的制备方法如下：

S1：分别称取金藻、红球藻和紫球藻，清洗干净，沥干水分，55℃烘干，粉碎；