[发明专利]一种蛋卷生产系统

说明书

本发明提供了一种蛋卷生产系统，其包括有浆料搅拌系统、浆料储存泵送系统、浆料管道输送、回收、清洗及消毒系统、蛋卷制造系统，及油烟处理系统。本发明提供了一种蛋卷生产系统，其包括浆料搅拌、浆料储存、浆料管道输送、浆料管道回收、浆料管道清洗及消毒、蛋卷制造以及油烟处理，整体设备统筹完善，生产工序科学化、系统化，大大提高了生产效率，节约了生产成本和人工成本，安全卫生。

【技术领域】

本发明涉及食品制造领域，尤其是指一种蛋卷生产系统。

【背景技术】

蛋卷的制作流程一般包括将浆料压成一定形状后加热烘干成蛋卷皮，最后将加热压制好的蛋卷皮卷成圆筒状。蛋卷的制作过程涉及到浆料的搅拌、浆料的储存、蛋卷面皮的烘烤等等一系列工序，目前，蛋卷生产制造工厂都涉及到大量的操作人员，采用传统化的工艺进行制造，速度慢、效率低，因此，如何采用系统化、科学化的统筹制造工艺来进行蛋卷的生产制造，属于蛋卷制造工厂的一个重大课题。

针对上述问题，申请人提出了一种解决方案。

【发明内容】

本发明的目的是在于克服现有技术的不足，提供了一种蛋卷生产系统，其生产工序科学化、系统化，大大提高了生产效率，节约了生产成本和人工成本。

为了解决上述存在的技术问题，本发明采用下述技术方案：

一种蛋卷生产系统，其包括有

浆料搅拌系统，用于将原料进行搅拌成浆料；

浆料储存泵送系统，与浆料搅拌系统连接，用于浆料的储存和泵送；

浆料管道输送、回收、清洗及消毒系统，与浆料储存泵送系统连接，用于将浆料储存泵送系统泵送过来的浆料进行输送、回收和管道清洗；

至少一组蛋卷制造系统，与浆料管道输送、回收、清洗及消毒系统连接，用于将浆料制造成蛋卷；及

油烟处理系统，用于将蛋卷制造系统中产生的油烟进行回收及油烟过滤。

在进一步的改进方案中，所述浆料搅拌系统包括有搅拌装置、水供给装置和控制装置；所述控制装置分别与搅拌装置、水供给装置连接；所述搅拌装置包括有搅拌桶、搅拌电机和搅拌球，所述搅拌球内置于搅拌桶中且与搅拌电机连接；所述水供给装置与搅拌桶连接。

在进一步的改进方案中，所述浆料储存泵送系统包括有储存桶、压送泵，所述压送泵的进料端与储存桶连接，其输送端与浆料管道输送、回收、清洗及消毒系统连接；所述储存桶与搅拌桶通过管道连接以将搅拌完成的浆料输送至储存桶内。

在进一步的改进方案中，所述浆料管道输送、回收、清洗及消毒系统包括有浆料输送管道，所述浆料输送管道包括有始端和终端，所述始端为进料端，其与压送泵连接，所述终端与外接高温清洗水水源连接；在所述浆料输送管道上设有多个浆料分支输送管，所述浆料分支输送管与蛋卷制造系统连接；在所述浆料输送管道内设有游移活塞，所述游移活塞可在浆料/高温清洗水的泵送压力下于浆料输送管道的始端/终端移动。

在进一步的改进方案中，所述蛋卷制造系统包括有工位浆料桶、吸浆给料装置、至少一个蛋卷机和控制装置；所述工位浆料桶与浆料分支输送管连接并储存由浆料分支输送管输送过来的浆料/高温清洗水，所述吸浆给料装置包括有吸浆管、吸浆泵和给料嘴，所述吸浆管联通至工位浆料桶内，所述吸浆泵分别与吸浆管和给料嘴连接以将浆料/高温清洗水吸取泵送至给料嘴上，所述吸浆泵为定量吸浆装置，所述给料嘴位于蛋卷机的上方；所述控制装置与吸浆给料装置连接。

在进一步的改进方案中，所述油烟处理系统包括有油烟吸收罩、油烟管道、油烟过滤装置和风机；所述油烟吸收罩设于蛋卷机下方，所述油烟管道包括有进烟口和排风口，其进烟口与油烟吸收罩连接，所述风机设于其排风口处，所述油烟过滤装置设于油烟管道的尾部。