[发明专利]一种蒸箱

说明书

本发明涉及一种蒸箱，包括具有烹饪腔的内胆，与烹饪腔连通的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连通的水箱，其特征在于：所述内胆顶部呈两边低中间高的倒V字形，所述内胆左右两内侧壁设有前端高后端底的侧导水槽，所述内胆后侧壁设有一侧高一侧低的后导水槽，侧导水槽后侧高于后导水槽或直接与后导水槽连通，后导水槽低端连通有冷凝水回收箱，内胆顶部贴合有振动马达，所述振动马达与控制器电连接，并由控制器间隔控制振动马达启动工作。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过在内胆顶部贴合振动马达，将内胆顶部设计为倒V字形，本在内胆左右两内侧壁设置侧导水槽，在后侧设置后导水槽，并由控制器间隔控制振动马达启动工作，从而将冷凝水振落。

技术领域

本发明涉及一种蒸箱。

背景技术

食物在蒸的过程中会产生蒸汽，传统的蒸屉、蒸笼利用新生蒸汽产生的压力将冷却的旧蒸汽逼出去，这一过程中不可避免的产生冷凝水，而蒸箱使用中，内部蒸汽无法大量排放，蒸箱的顶部会有水冷凝凝聚和滴落，影响食物口感。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种能防止顶部冷凝水滴落的蒸箱。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸箱，包括具有烹饪腔的内胆，与烹饪腔连通的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连通的水箱，其特征在于：所述内胆顶部呈两边低中间高的倒V字形，所述内胆左右两内侧壁设有前端高后端底的侧导水槽，所述内胆后侧壁设有一侧高一侧低的后导水槽，侧导水槽后侧高于后导水槽或直接与后导水槽连通，后导水槽低端连通有冷凝水回收箱，内胆顶部贴合有振动马达，所述振动马达与控制器电连接，并由控制器间隔控制振动马达启动工作。

作为改进，所述控制器控制振动马达开启工作的间隔时间为T₂：

其中ρ_W为100摄氏度下水的密度；k为预设安全系数，k大于1；ρ_A为氏度下出现滴落的临界冷凝水滴面密度，ρ_A为预设实验值；S₂为内胆顶部面积；V₂为蒸汽平衡期，在单位时间内进入烹饪腔内的水蒸气冷凝后产生的冷凝水体积，V₂＝V₃/T；V₃为蒸汽平衡期内经过时间T，水箱中被抽走的水的体积；

蒸汽发生器开始工作经过T₁时间后称为蒸汽平衡期，蒸汽发生器开始工作至时间T1之间称为蒸汽生成期，其中

V₁为烹饪腔体积，P(t)为蒸箱烹饪腔内实际测得的温度t下的水蒸汽饱和蒸气压，V₄为蒸汽生成期内经过时间T₃，水箱中被抽走的水的体积，T₃小于T₁；P₀为蒸箱使用环境的大气压。

如果内胆上设有与烹饪腔连通的排气口，该排气口连接有冷凝水回收装置，所述控制器控制振动马达开启工作的间隔时间为T₂：

其中ρ_W为100摄氏度下水的密度；k为预设安全系数，k大于1；ρ_A为氏度下出现滴落的临界冷凝水滴面密度，ρ_A为预设实验值；S₂为内胆顶部面积；V₂为蒸汽平衡期，在单位时间内进入烹饪腔内的水蒸气冷凝后产生的冷凝水体积，V₂＝V₃/T；V₃为蒸汽平衡期内经过时间T，水箱中被抽走的水的体积；V₅为蒸箱冷凝水回收装置内回收的冷凝水体积；

蒸汽发生器开始工作经过T1时间后称为蒸汽平衡期，蒸汽发生器开始工作至时间T1之间称为蒸汽生成期，其中