[发明专利]烘豆辅助装置及烘豆装置

说明书

一种烘豆辅助装置及烘豆装置。本发明通过麦克风用以感测一烘豆装置的一搅拌桶体内的声音，以产生声音讯号，并基于观察时间窗，判断声音讯号于一时间点上的能量值跨越阈值，以控制烘豆程序。

技术领域

本发明是关于一种烘豆装置及一种烘豆辅助装置。具体而言，本发明的烘豆装置及烘豆辅助装置可准确判断烘豆阶段，维持烘焙质量。

背景技术

咖啡豆的烘焙技术是一种需要累积大量的操作经验才能熟稔的技术。依照不同风味需求的咖啡，咖啡豆所需要的烘焙程度不一样。目前，烘焙咖啡豆时判断咖啡豆烘焙程度的主要技术方法有两种，第一种方法是通过观察咖啡豆烘焙时咖啡豆的颜色来判断，第二种方法则是通过咖啡豆烘焙过程时产生的声音来辨别。

具体而言，关于声音的辨识方法，咖啡豆在烘焙的过程中，于不同烘焙阶段（例如：一爆起、一爆密集、一爆结束、二爆起、二爆密集及二爆结束等）因遇热膨胀爆裂将产生不同的声音。烘焙师可根据不同烘焙阶段的声音决定下豆时间点、进行火候控制、调整风门等操作。然而，目前咖啡豆烘焙声音的判断仍主要仰赖人的耳朵去聆听咖啡豆设备所产生的声音，以根据听到的声音推测咖啡豆烘焙处于何种阶段。因此，随着不同烘焙操作者的经验和状态的不同，此方法将产生许多不确定的因素，且在无法有具体标准化的数值参考的情况下，使得烘豆程序即便由同一位资深的烘焙师操作，也难以精确地重制出同一风味。并且，此方法需烘焙操作者长时间待命守在烘焙装置旁，以避免错过下豆时间点，故相当耗费人力。

有鉴于此，如何提供一种烘豆辅助机制，以准确地判断烘豆阶段，维持烘焙质量，乃为业界待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烘豆辅助机制，通过感测在现有烘豆装置或本发明的烘豆装置的搅拌桶体内部的声音，并分析感测到的声音，以产生控制讯号，并通过多种提醒方式告知烘焙操作者咖啡豆目前所处的烘焙阶段。如此一来，相较于现有技术，本发明的烘豆辅助机制可在无人力介入的情况下，准确地判断咖啡豆烘焙程度，降低人为干扰因素的影响，以协助烘焙操作者在烘焙过程中实时得知咖啡豆所处的烘焙阶段，且烘焙操作者无需长时间守在烘豆装置旁即可接收现有烘豆装置或本发明的烘豆装置的烘焙信息。此外，本发明的烘豆辅助机制可进一步地达到自动化烘焙，依据烘焙操作者所设定烘焙阶段进行下豆。

为达上述目的，本发明公开一种烘豆辅助装置，其包括一麦克风及一处理器。该麦克风用以感测一烘豆装置的一搅拌桶体内的一声音，以产生一声音讯号。该处理器电性连接至该麦克风，并自该麦克风接收该声音讯号，以及基于一观察时间窗，判断该声音讯号于一时间点上的一能量值跨越一阈值，以产生一控制讯号。

烘豆辅助装置还包括一扬声器，电性连接至该处理器，其中，该处理器还传送该控制讯号至该扬声器，以使该扬声器发出一提醒讯号。

烘豆辅助装置还包括一显示器，电性连接至该处理器，其中，该处理器还传送该控制讯号至该显示器，以使该显示器显示一提醒画面。

烘豆辅助装置还包括一收发器，电性连接至该处理器，其中，该处理器还传送该控制讯号至该收发器，以使该收发器传送一提醒讯息至一用户装置。

烘豆辅助装置还包括一收发器，电性连接至该处理器，其中，该处理器还通过该收发器自一用户装置接收一回报讯号，以调整该阈值。

其中，该时间点代表一音爆开始时间点及一音爆结束时间点其中之一。

其中，该处理器还撷取该观察时间窗内的该声音讯号作为一待分析讯号，以计算该待分析讯号于一时域上的一总讯号能量值，以及该能量值是为该总讯号能量值。

其中该处理器还撷取该观察时间窗内的该声音讯号作为一待分析讯号，并将该待分析讯号转换为一频域讯号，以计算该频域讯号于一特定频带上的一总讯号能量值，以及该能量值是为该总讯号能量值。

其中，该处理器还对该声音讯号执行一降躁处理。