[发明专利]一种浆果中提取抗氧化物的方法

说明书

本发明涉及一种浆果中提取抗氧化物的方法，将浆果进行前处理，得到匀浆；将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。本发明方法提取的抗氧化物与抗坏血酸、芦丁等标准品的抗氧化活性持平甚至更高。

技术领域

本发明属于抗氧化物的制备领域，特别涉及一种浆果中提取抗氧化物的方法。

背景技术

浆果是果实的一种类型，属于单果，常见于分属于不同科属的多种植物，例如茄科的番茄、茄子、青椒、忍冬科的忍冬、葡萄科的葡萄等。浆果的外果皮较薄，中果皮和内果皮则肉质多汁较为发达。浆果的一枚果实中常有许多种子。浆果的萼片宿存，与果蒂相连接。浆果一般由多心皮合生雌蕊发育而成，偶见由单心皮发育的浆果，因此在浆果中常可以观察到若干格室。

浆果由于种类多，口感好，成为产量最高的水果，每年产量将近200万吨，但浆果的缺点是容易腐烂，难以存放，引起很大损失。因此开发出该类水果深加工工艺对增加果农收入，开拓果品应用具有积极意义。另一方面，浆果中含有多种营养成分，包括花青素、原花青素、总黄酮、SOD、氨基酸、鞣质、硒、维生素C、维生素E等等。有报导称其中的黄酮类物质也颇为丰富。天然黄酮类化合物可显示出多种生物活性，可清除自由基、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等。天然黄酮类化合物在诸多领域拥有广泛应用前景，是当前植物提取天然化合物研究的热点。

王忠合等(食品科学,2012,33(14):105-109)利用对潮州柑果皮黄酮的提取，最佳工艺为乙醇体积分数70％(V/V)；料液比1:30(g/mL)；提取温度60℃、超声波功率80W，提取时间80min，潮州柑果皮提取物中黄酮含量为(49.49±2.13)mg/g；于漫漫等(中国食物与营养,2016,22(02):63-66)分别对不同品种草莓抗氧化成份进行了提取分析。冉玥等(中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会.2012)确定果皮中类黄酮的最佳提取条件为样品经甲醇50℃超声30min，重复提取3次。这与传统的浸提或索氏提取法等相比大大缩短了分析时间。但是这些工艺除了要用较高温度，能耗高外，只是通过一步醇类法浸提，得到的产物纯度很难控制，为混和物，难以进一步应用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种浆果中提取抗氧化物的方法，克服现有技术中能耗高、纯度低缺陷，本发明以品质较差或过期浆果为原料，通过匀浆、萃取，得到浆果中活性成份，并表明其有抗氧化活性，该发明为现有浆果的多元化开发提供一个新的思路和方向。本发明的一种浆果中提取抗氧化物的方法，包括：

(1)将浆果进行前处理，得到匀浆；

(2)将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。

上述制备方法的优选方式如下：

所述浆果为葡萄、猕猴桃、树莓中的一种或几种。

所述步骤(1)中前处理具体为：将冷冻的浆果在3-6℃条件下解冻，研磨3-4min或新鲜浆果直接研磨3-4min。

所述步骤(2)中匀浆、溶液的比例为1g：5-10mL。

所述步骤(2)中溶液为体积百分浓度为90-97％乙醇，优选浓度为95％。

所述步骤(2)中浸提为：室温浸提0.5-2h，提取2-5次。

所述步骤(2)中浸提后得到的滤液在40℃下用旋转蒸发仪浓缩蒸发，。

所述步骤(2)中萃取具体为：粗提物中加入乙酸乙酯进行萃取，重复萃取3-5次。

萃取：粗提物样品装入分液漏斗中，加入1∶1等体积的乙酸乙酯，使溶液充分混匀，静置分层，取有机溶剂萃取液，反复萃取3-5次。

本发明的一种所述方法制备的抗氧化物。

本发明的一种浆果中提取的抗氧化物的应用。