[发明专利]一种北芪菇培养基质及其制作方法

说明书

本发明公开了一种北芪菇培养基质及其制作方法，属于食用菌生产技术领域。其包括以下重量份的原料：黄芪20‑30份、苦荞麦20‑30份、栗子壳15‑25份、落叶15‑25份、石榴皮15‑25份、鲜橘皮15‑25份、苹果皮15‑25份、碳酸钙1‑3份、复合生物菌1‑3份。本发明的培养基制备工艺简单，易于推广，原料来源广泛，价格低廉，本发明的北芪菇培养基质可以使栽培得到的菇色泽深，菇盖肥厚，肉质饱满，菇柄短，菇内纤维含量低，口味清新、口感脆嫩。

技术领域

本发明属于食用菌生产技术领域，具体涉及一种北芪菇液体培养基质及其制作方法。

背景技术

北芪菇是采用中药材北黄芪的加工下脚料作配料，制作培养基，而培育出的一种营养丰富、药用价值较高的新型功能食用菌，深受人们喜爱。它的高蛋白、低脂肪、维生素和矿质元素等都是人体良好的营养源。其代谢产物具有极高的药用价值，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压，防治脑血管障碍的微量牛黄酸，还有有利于胃肠作用的菌糖、甘露糖和帮助消化的各种酶等。然而由于用于栽培北芪菇的培养基质不理想，造成其生物转化率低、营养成分合成率低，导致其产量和品质低，远不能满足人们所需要的。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供一种配比合理、成本低、能够改善北芪菇菇盖、色泽、品质及口感的北芪菇培养基质及其制作方法。

为实现所述目的，本发明具体采用如下技术方案：

一种北芪菇培养基质，包括以下重量份的原料：黄芪20-30份、苦荞麦20-30份、栗子壳15-25份、落叶15-25份、石榴皮15-25份、鲜橘皮15-25份、苹果皮15-25份、碳酸钙1-3份、复合生物菌1-3份。

一种北芪菇培养基质，其制作方法如下：

（1）按重量份数称取原料黄芪20-30份、苦荞麦20-30份、栗子壳15-25份、落叶15-25份、石榴皮15-25份、鲜橘皮15-25份、苹果皮15-25份、碳酸钙1-3份、复合生物菌1-3份；

（2）将黄芪洗干净放入煎煮中药的锅中文火煎煮40-60min，过滤取汁，室温冷却；

（3）将苦荞麦、栗子壳、落叶投入粉碎机中粉碎混合，取出置入70-90℃的砂锅中炒制20-40min，取出，室温自然冷却；

（4）将石榴皮、鲜橘皮、苹果皮投入破壁机中，加入60-80ml的温水打浆30-60s，取出，得果皮浆；

（5）将步骤（2）、（3）、（4）得到的黄芪汁、混合粉、果皮浆与复合生物菌混合搅拌均匀，置于温度35-38℃的发酵箱中发酵3-5天，取出，加入碳酸钙混合均匀，调整含水量和PH值，即得培养基质。

本发明的有益效果：采用中药材北黄芪的加工下脚料作配料，制作而成的培养基，培育出的北芪菇，营养丰富、药用价值高，苦荞麦中的硒含量在麸皮里是含量最高的，氨基酸、膳食纤维在胚芽里含量最高的，栗子壳、石榴皮、鲜橘皮、苹果皮作为基质的辅助原料，降低了成本，也提高了生物转化率。使栽培得到的菇色泽深，菇盖肥厚，肉质饱满，菇柄短，口味清新、口感脆嫩。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

实施例1

一种北芪菇培养基质，包括以下重量份的原料：黄芪25份、苦荞麦25份、栗子壳20份、落叶20份、石榴皮20份、鲜橘皮20份、苹果皮20份、碳酸钙2份、复合生物菌2份。

一种北芪菇培养基质，其制作方法如下：