[发明专利]一种红曲醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红曲醋饮料，其特征在于它可由下述方法制 备：下述的用量为重量份 1)、山楂、枸杞提取液的制备： 山楂与枸杞混合后，用水煎提取，将提取的药液过滤，将滤液 放置后，再次过滤； 其中：山楂与枸杞的比例为1：0.5-2；所用水的体积为山楂、 枸杞混合物的2-3倍； 2)、红曲醋的制备： 大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸饭、接种红曲霉及添加功能红曲米发酵，其后依次进行液化、糖化、醋酸菌发酵、过滤； 其中，所添加功能红曲米发酵的添加量为红曲醋总洛伐它汀含 量100-200mg/L； 3)、醋饮料的调配： 向山楂、枸杞提取液中加水稀释，然后加入红曲醋调整饮料pH 值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后灭菌； 其中，加水稀释提取液的比例为按照每1000ml饮料含两种生 药共30-60克，调整后的饮料pH值为pH3-4；加入蜂蜜和白砂糖的 总含量为6％—10％，而蜂蜜：白砂糖为1：2.5—5。

2.根据权利要求1所述的一种红曲醋饮料，其特征在于： 在山楂、枸杞提取液的制备中，山楂与枸杞的比例为1：0.5； 所用水的体积为山楂、枸杞混合物的2倍； 在红曲醋的制备中，所添加功能红曲米发酵的添加量为红曲醋总 洛伐它汀含量100mg/L； 在醋饮料的调配中，加水稀释提取液的比例可以为按照每1000 ml饮料含生药共30克；调整后的饮料pH值为pH4；其后加入蜂蜜 的含量可以为每1000ml含蜂蜜10g；加入的白砂糖的量可以为每1000ml含砂糖50g。