[发明专利]一种猴头菇陈皮固体饮料的制作工艺

说明书

一种猴头菇陈皮固体饮料的制作工艺，制作步骤如下，首先将猴头菌丝体破碎成小块，加入佛手和陈皮，经乙醇回流提取到滤液，将滤液浓缩干燥得到药粉，药粉经过整粒和乙醇湿法制粒最终制得固体药粒。本发明的优点：全方由猴头菌丝体、佛手和陈皮组成。本方重用猴头菇菌丝体，是一种常见的具有保健功能的食品，性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体的功效，具有胃功能保护的作用，通过采用乙醇回流法，提取出了药材中的多糖、橙皮苷等有效成分，制成固体饮料，使用方便，营养价值高。

技术领域

本发明涉及医疗保健品领域，具体涉及一种猴头菇陈皮固体饮料的制作工艺。

背景技术

猴头菇为红菇目猴头菌科猴头菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头，故俗称猴头菇或猴菇。猴头菇性平，味甘，具有利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱的功效，用于食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等。猴头菌丝体主要含有多糖、蛋白、多肽类和齐墩果酸类成分，其主要活性成分为多糖，而且《中国药典》2015年版中药材质量控制也选用多糖为质控指标成分之一。

猴头菇菌丝体多用于制作保健品或者多糖的提取，直接用于食品方面的比较少。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种营养价值高，具有保健，增强机体免疫力功效的猴头菇陈皮固体饮料的制作工艺。

技术方案如下：所述猴头菇陈皮固体饮料由以下组份组成：

每1000g固体饮料内含，猴头菌丝体540g、佛手180g、陈皮180g、麦芽糊精180g、赤藓糖醇240g和乳糖400g；

所述制作步骤如下：（1）将猴头菌丝体破碎成1cm的小块，然后加入佛手和陈皮，得到混合药材；

（2）然后加入混合药材六倍质量的30%乙醇，回流提取2次，每次1.5小时，然后过滤，经200目筛网筛选，得到滤液；

（3）将滤液在70℃，-0.09Mpa减压浓缩至相对密度1.30-1.4的稠膏；

（4）向稠膏中加入乳糖400 g，混匀，70 ℃，-0.09Mpa减压干燥，取出，粉碎，过40目筛；

（5）加入麦芽糊精180 g和赤藓糖醇240 g，以麦芽糊精调节总量至1000g，混匀，用80%乙醇湿法制粒；

（6）将制得的药粒在60 ℃下烘2h，经16目筛筛选；

（7）包装。

本发明的优点：全方由猴头菌丝体、佛手和陈皮组成。本方重用猴头菇菌丝体，是一种常见的具有保健功能的食品，性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体的功效，具有胃功能保护的作用。佛手舒肝理气，和胃止痛，具有肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐的作用；陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，具有脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆等作用，增强猴头菇菌丝体的胃功能保护的作用。通过采用乙醇回流法，提取出了药材中的多糖、橙皮苷等有效成分，制成固体饮料，使用方便，营养价值高。

具体实施方式

一种猴头菇陈皮固体饮料的制作工艺，其特征在于，

所述猴头菇陈皮固体饮料由以下组份组成：

每1000g固体饮料内含，猴头菌丝体540g、佛手180g、陈皮180g、麦芽糊精180g、赤藓糖醇240g和乳糖400g；

所述制作步骤如下：（1）将猴头菌丝体破碎成1cm的小块，然后加入佛手和陈皮，得到混合药材；