[发明专利]羊奶果蜂蜜苹婆花茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种羊奶果蜂蜜苹婆花茶，以羊奶果为原料，蜂蜜、苹婆干花为配料。该产品是将羊奶果、蜂蜜、蔗糖、苹婆花按一定配比并辅以粘稠剂加工成的一种新型复合饮品。据此，发明人还建立了相应制备方法，包括加热软化、熬煮、制胶、二次熬煮、罐装等主要步骤。应用本发明生产的羊奶果蜂蜜苹婆花茶果味浓郁、酸甜适中、色泽鲜艳、口感独特，而且营养丰富，具有抗衰老等保健疗效。因此，本发明为羊奶果和苹婆深加工开发开辟了新途径，给药用水果产品的深开发提供了参考，并为水果茶、花茶市场提供新鲜品种。

技术领域

本发明属于花茶技术领域，尤其涉及一种羊奶果蜂蜜苹婆花茶及其制备方法。

背景技术

羊奶果(Elaeagnus conferta Roxb)为胡颓子科多年生常绿攀缘植物密花胡颓子的成熟果实，原产于亚洲热带和南亚热带森林地区，在我国主要分布于云南和广西南部。羊奶果果实营养丰富，每100g鲜果中含蛋白质2.48g、脂肪2.88g、还原糖5.33g、维生素B2 0.4～0.7mg、维生素C 3.5～30mg、胡萝卜素3.15mg、磷57.5mg、钙30.6mg、鞣质45～60mg，比其他热带、亚热带水果的营养成分高。羊奶果果实甘、酸、平，可消食止痢，对肠炎、痢疾、食欲不振等有治疗作用。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，久置或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出，气芳香，味极甜。蜂蜜是一种营养丰富的食品，营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要有葡萄糖和果糖、多种维生素、多种有机酸、矿物质、多种酶类等，因此，蜂蜜具有多种作用功效，如促进消化、抗菌消炎、促进组织再生、调高免疫力、保护心脑血管、美容护肤、润肠通便、瘦身减肥等。

苹婆属梧桐科苹婆属常绿果树，种子具有很高的食用、药用、保健、经济价值，是具有开发潜力的木本粮用果树资源。苹婆花造型独特，没有花冠，花萼的颜色呈粉红色或淡黄色，具有特殊香气，且具有较强的抗氧化能力，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果等。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富、口感独特的羊奶果蜂蜜苹婆花茶及其制备方法，为羊奶果和苹婆深加工开发开辟新途径。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

羊奶果蜂蜜苹婆花茶，以羊奶果为原料，蜂蜜、苹婆干花为配料。

上述羊奶果蜂蜜苹婆花茶，主要由羊奶果浆、蔗糖、蜂蜜、苹婆干花、黄原胶制成。

羊奶果浆是按料液比1∶1-3在羊奶果中加水煮制而成；苹婆干花、蔗糖、蜂蜜、黄原胶占花茶总重的0.5-1.5％、20-40％、20-40％、0.02-0.08％。

羊奶果浆是按料液比1∶2在羊奶果中加水煮制而成；苹婆干花、蔗糖、蜂蜜、黄原胶各占花茶总重的1.5％、30％、30％、0.05％。

上述羊奶果蜂蜜苹婆花茶的制备方法，包括以下步骤：

<1>加热软化：将鲜羊奶果放置于水中加热软化制成羊奶果浆；

<2>熬煮：在加热浓缩过程中，将蔗糖导入羊奶果浆浆液中充分混匀，浓缩浆体；

<3>制胶、二次熬煮：将黄原胶边倒入适量水中边搅拌加热溶解，煮好后倒入浆体中，同时加入苹婆干花，混匀，进行二次熬煮浓缩；

<4>罐装：待冷却加入蜂蜜，混匀，装罐密封。

<5>杀菌：采用微波灭菌法对产品进行灭菌。

步骤<1>中加热温度为80℃，加热时加入适量食盐。