[发明专利]结冷胶裂解酶产生菌及其用途

说明书

本发明涉及一种假单胞菌及其用途，具体而言，本发明公开了一种结冷胶裂解酶产生菌PE5(假单胞菌PE5)，为Pseudomonas hunanensis，其保藏号为：CGMCC NO:16440。本发明还同时公开了上述结冷胶裂解酶产生菌PE5的用途：产生结冷胶裂解酶。

技术领域

本发明涉及一种假单胞菌(结冷胶裂解酶产生菌)及其用途。

背景技术

微生物多糖作为发酵工业产品，不仅性能优良且具备许多其它同类多糖所欠缺的特殊功用，比动植物多糖应用更广泛，且其生产不受地理环境、气候、自然灾害等因素的影响，生产周期短，产量及质量稳定，性价比较高；在很大程度上能满足人们对天然无公害食品的需求。结冷胶是一种新型的微生物多糖，于1978年被发现，是伊乐鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas elodea)在有氧条件下发酵产生的线性阴离子杂多糖。先后在日本、美国、欧盟及我国获得批准作为食品添加剂应用于各类食品中。其理化性质及凝胶性能优越，逐步作为新型乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、凝胶剂、缓释剂、成膜材料等日益应用于食品、医药、化工等领域，甚至已逐步取代卡拉胶、琼脂等同类食品添加剂，且市场需求量在逐年增加，其年增长率在30％以上。

但是由于结冷胶的高粘度及高分子量限制了其应用范围的进一步扩展，目前拥有的工业化裂解结冷胶的方法为辐照裂解和酸性裂解，其通过相应物理或化学手段降低结冷胶的分子量，但两种方法都存在裂解速率慢，裂解产物不可控等缺陷，限制了其工业应用的进一步发展。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种结冷胶裂解酶产生菌PE5(假单胞菌PE5)及其用途。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种结冷胶裂解酶产生菌PE5(假单胞菌PE5)：为Pseudomonas hunanensis，其保藏号为：CGMCC NO:16440。

本发明还同时提供了上述结冷胶裂解酶产生菌PE5的用途：产生结冷胶裂解酶(为结冷胶裂解酶)。

本发明的菌株PE5，保藏名称为Pseudomonas hunanensis，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号：CGMCC NO.16440，保藏时间2018年09月07日。

本发明利用该菌株生产结冷胶裂解酶并提供了裂解酶活性检测方法，并且同现有裂解酶菌株酶学活性对比研究表明，PE5(Pseudomonas sp.)裂解酶活性极高，并且其裂解产物为具有生理活性的功能性寡聚糖，具有极高的发明应用价值。

本发明所采用的结冷胶裂解酶活测定方法：结冷胶裂解酶活检测采用0.05％的生物技术级结冷胶为底物，与粗酶液混合后验证在235nm条件下吸收峰，建立酶学裂解曲线，确定裂解酶活性。

本发明采用的酶学裂解，酶作为一种特殊的催化剂，具有极强的底物特异性和产物专一性且裂解产物分子量可控，便于后续分离提纯，因此酶解是目前最理想的裂解方法。使用酶法裂解结冷胶可以轻易实现对反应情况的实时监控，及时对相关条件进行调整，达到获得对应分子量的结冷胶裂解产物的目的，而且与物理和化学方法相比，该方法在较为温和的条件下进行，不需加入多种化学试剂，故对环境污染相应较少。并且，据本发明人查阅相关文献和书籍，目前国内外还未发现有关结冷胶裂解酶工业化应用的报道，本发明为酶法裂解结冷胶工业化应用的实现打下了坚实基础。

综上所述，本发明是针对现有工业裂解结冷胶技术的缺陷，改善辐照裂解和酸性裂解两种现行方法的不足，创新性的使用适合工业化生产的具有裂解结冷胶能力的裂解酶生产菌株，为实现目前最理想裂解方法---酶学裂解的工业化应用打下坚实基础。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。

图1为菌株电镜照片。

具体实施方式