[发明专利]一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺

权利要求书

1.一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1、原料收集：按重量份数拿取所需的牛肉、牛肝、水、蔬菜、硫酸软骨素、益生元、Omega脂肪酸、寡糖素、葡萄糖胺、食用胶质、维生素及矿物质组、煮制剂、腌制剂和营养剂；

S2、原料处理：选用宰前宰后经过检疫检验的新鲜牛肉和牛肝，经过去皮、清洗后，切成长宽均为2-3cm的小块，并用铁签在小块上扎孔，即得牛肉块，将其放入加热桶内，然后向肉块中加入水，升温灭菌，然后将牛肉块取出，然后再向牛肉块中加入切碎的蔬菜；

S3、酶解处理：灭菌后的肉块中添加硫酸软骨素和益生元，进行酶解，酶解后的肉块中加入Omega-3脂肪酸、寡糖素和葡萄糖胺，进行美拉德反应；

S4、一次煮制：将处理后的牛肉块放置在方便加热的煮制桶内，并且加入煮制剂，然后采用通电加热法对牛肉块煮制25-30min，然后将其沥干，即得煮制牛肉块；

S5、腌制：将煮制牛肉块放入腌制剂中于18-20℃下腌制3-4h后，即得腌制牛肉块；

S6、二次煮制：将腌制牛肉块连同腌制剂在70-75℃下煮制1-2h后，即得罐头肉；

S7、定型：在罐头肉中加入食用胶质、营养剂与维生素及矿物质组进行调配，混合均匀后进行喷雾定型；

S8、高压杀菌：采用高静压对罐头盒进行10-15min的杀菌处理；

S9、包装：将罐头肉分装至罐头中并于90-95℃下利用罐头封口机进行封口，即可得到宠物饲料滋补型牛肉罐头。

2.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉45-60份、牛肝15-30份、水100-250份、蔬菜20-30份、硫酸软骨素0.05-0.1份、益生元0.1-0.2份、Omega-3脂肪酸0.2-0.5份、寡糖素0.5-1份、葡萄糖胺0.05-0.1份、食用胶质15-20份、维生素及矿物质组0.1-0.2份、煮制剂、腌制剂和营养剂。

3.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述煮制剂的原料按重量份包括以下组分：陈皮4-9份、肉桂4-8份、八角3-6份、山楂2-5份、食盐1-3份、小茴香1-3份、花椒1-2份、彩椒20-30份、植物油15-25份、薏米粉25-35份、酱油4-6份制成。

4.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述维生素及矿物质组的原料按重量份包括以下组分：维生素B1 0.2-0.3份、维生素B12 0.4-0.6份、维生素E 0.3-0.5份和腐殖酸钠0.5-1份。

5.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述腌制剂的原料按重量份包括以下组分：樱桃15-20份、草莓15-20份、紫背天葵12-20份、葡萄皮10-20份、洋甘菊9-15份、五味子7-15份、羧甲基壳聚糖5-15份、二乙基甲基壳聚糖4-10份、麦胚脂肪酶0.1-0.3份和菠萝蛋白酶0.06-1份。

6.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述酶解反应温度为40-60℃，所述酶解反应反应时间为2-4小时。

7.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述通电加热法的电压为120-130V。

8.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述美拉德反应温度为60-150℃，所述美拉德反应时间为0.5-2小时。

9.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述营养剂主要由以下原料制成：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、维他命、乳卵白质、基酸。

10.根据权利要求1所述的一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于，所述升温的温度为80-100℃，所述灭菌时间为15-30分钟。