[发明专利]一种奶香味的茶叶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811149363.6 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109077168A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 卢星岚;林选平 | 申请（专利权）人： | 贵州岚宇茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘楠 |
| 地址： | 553199 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 奶香味 奶香 蒸汽 香气 浸泡 预处理 茶叶杀青 成品茶叶 充分接触 熏制 茶汁 滚筒 揉捻 夹杂 制备 制作 翻滚 蒸发 融入 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶香味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：
（1）茶叶预处理：预处理包括新鲜茶叶的采摘，清洗，摊青；
（2）奶香味原料的制作：主要香料用量为：胡椒粉4-5份，海藻盐7-9份，桂枝15-20份，茼蒿11-15份；制作时，将上述原料用茶树油炒香，研磨成粉，然后加入5-8倍的水，小火慢炖4-6 h，然后加入奶酪，小火慢炖2-3h；
（3）茶叶的奶香味制作：将摊青完毕后的茶叶放置在滚筒中高温蒸汽杀青，蒸汽由上述混合香料匀浆产生；
（4）揉捻干燥得成品。
2.根据权利要求1所述一种奶香味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中茶叶选择春茶，单芽或一芽一叶，清洗采用温度为20℃左右温水清洗，清洗完毕后摊晾厚度2-5cm，温度35℃摊晾，摊晾至湿度为70%。
3.根据权利要求1所述一种奶香味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中茶叶与香料的用量比为300份茶叶1份香料；
高温杀青时间为45min。
4.根据权利要求1所述一种奶香味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（4）中揉捻采用揉捻机揉捻，揉捻温度为25-35℃，揉捻频率为30转/分，
干燥温度100-120℃，干燥1-2.5h即得成品。
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