[发明专利]一种用于抹茶制作的绿茶培育技术

说明书

本发明提供了一种用于抹茶制作的绿茶培育技术，属于茶叶种植技术领域，包括（1）搭建大棚、（2）茶园管理、（3）出芽前培育、（4）出芽管理、（5）采摘茶叶。使用该培育技术培育的用于抹茶制作的绿茶，其叶绿素含量较高，用于制作的用于抹茶制作的绿茶，其茶多酚、茶多糖、聚合多酚以及其他芳香物质的含量高，并且色泽绿亮，黄铜类物质含量多，汤色清澈，滋味清淡回甘的品质特点；同时在出芽前喷洒的营养液，使得茶叶的长势快，锌硒元素含量大，营养保健效果更佳。

技术领域

本发明属于茶叶种植技术领域，尤其涉及一种用于抹茶制作的绿茶培育技术。

背景技术

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

抹茶对于人体健康的重要性不言而喻，抹茶品质的好坏与用于制作抹茶的茶叶品质有很大的关系，特别是茶叶的叶绿素含量的高低直接影响抹茶品质，而一般的种植方式生产的茶叶叶绿素含量维持在一个较低水平，因此，要生产出一种高叶绿素含量的茶叶需要特殊处理才可以实现这个目的。本发明运用半遮光处理茶叶幼苗，使得茶叶幼苗在生长初期就缺少足够的光照，从而，由于生理适应性，茶树幼苗会增加体内叶绿素含量来适应本来就比较稀少的光资源，由此到达增加叶绿素的目的。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于抹茶制作的绿茶培育技术，具体方案为：

一种用于抹茶制作的绿茶培育技术，其特征在于包括以下步骤：

（1）搭建大棚：在茶园原有基础上搭建抹茶生产特制大棚。

（2）茶园田间管理；

（3）出芽前培育：在春季茶叶出芽前10～20 d，按照4 d/次频率喷洒一次营养液，直至茶叶出芽；并且将大棚内夜晚的温度调整到10～15℃，白天的温度调整到25～30℃，保持正常光照；该营养液中含有0.07～0.12％的酵母锌和0.15～0.55％的亚硒酸钠；

（4）出芽管理，在茶树冒出芽后，用黑色塑料网将大棚覆盖，使得茶树在半遮光处理的环境下生长，具体处理为：早上9点以后至下午4点时间段进行半遮光处理，其余时间无遮光处理。以此重复，直至茶叶长出1芽2叶或者1芽3叶；

（5）茶叶采摘：采摘长出1芽1叶或者1芽2叶的茶叶；

优选地，所述步骤（1）中特制大棚为带有自动收缩遮光网，大棚内设有空调，可调节温湿度。

优选地，所述步骤（2）中的茶园管理为：在冬季对茶园施加700～1300 kg/亩的有机肥，所述的有机肥为60～70％的秸秆，20～30％的动物粪便，其余的为蚯蚓粪肥。

优选地，所述步骤（3）中出芽前培育为：白天调节温度为25-30摄氏度，湿度90-100%，光照充足；晚上调整温度为20-25℃，湿度保持在85-99%，营养中还含有1.5～3.5％的腐植酸。