[发明专利]一种肉串加工用肉制品切割装置

说明书

本发明公开了一种肉串加工用肉制品切割装置，包括切割工作台、防霉箱、压板和底座，所述切割工作台的底端面的四角均焊接有一组支腿，所述切割工作台的顶端面的左端竖直向设置有一组立柱，所述立柱的底端面与切割工作台的顶端面焊接，所述立柱的顶端面与水平支架的左端固定连接，所述立柱和水平支架均为矩形板状结构，所述立柱和水平支架一体成型，所述底座固定安装于切割工作台的顶端面，所述底座位于立柱的右侧，所述底座的顶端开设有用于放置不规则肉块的凹槽，所述凹槽的上方设置有与凹槽形状匹配的压板。该肉串加工用肉制品切割装置，具有操作简单、切割速度快等优点，可以普遍推广使用。

技术领域

本发明属于切割装置技术领域，具体涉及一种肉串加工用肉制品切割装置。

背景技术

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，快餐式的饮食发展也一步步推进，人们平日里都喜欢吃肉串，烤、炸、涮肉串长期以来深受人们喜爱。

肉串中肉块的大小、厚薄不仅会影响肉串的烹饪时间，还会影响肉串的口感。目前，在肉串加工工作中，商家考虑到成本问题，通常采用采用人工切肉的方式对肉块进行加工，但是，人工切肉的方式并不能保证所有切割的肉块保持同样或相近的大小、厚薄度，同一串肉串中，如果肉块之间的形状大小、厚度差异过大，那么，同一肉串中的肉块的口感将会有很大的不同。同时肉块的形状不规则、不平整，不仅让穿肉工作变得困难，还使得调料不能够全面覆盖肉块，以至于让肉块的味道变差，严重影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉串加工用肉制品切割装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“顶”、“底”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种肉串加工用肉制品切割装置，包括切割工作台、防霉箱、压板和底座，所述切割工作台的底端面的四角均焊接有一组支腿，所述切割工作台的顶端面的左端竖直向设置有一组立柱，所述立柱的底端面与切割工作台的顶端面焊接，所述立柱的顶端面与水平支架的左端固定连接，所述立柱和水平支架均为矩形板状结构，所述立柱和水平支架一体成型，所述底座固定安装于切割工作台的顶端面，所述底座位于立柱的右侧，所述底座的顶端开设有用于放置不规则肉块的凹槽，所述凹槽的上方设置有与凹槽形状匹配的压板，所述压板的底端面的边缘设置有与凹槽每一条槽边一一对应的切刀，所述压板的顶端面与伸缩式液压缸的底端固定连接，所述伸缩式液压缸的顶端与水平支架的底端面固定连接。

优选的，所述切割工作台的顶端面还设置有防霉箱，所述防霉箱的内部开设有用于处理肉块的处理内腔。

优选的，所述防霉箱的左、右两侧面均开设有矩状的料门，两组料门均与处理内腔连通。

优选的，所述处理内腔的顶端固定安装有一组灯光照射方向竖直向下的紫外线杀菌照射灯和一组用于喷洒菜油的喷洒头。

优选的，所述紫外线杀菌照射灯通过导线与电源电性连接，所述喷洒头的进油口通过软管连接有菜油箱。

本发明的技术效果和优点：该肉串加工用肉制品切割装置，将不规则的肉块放置于凹槽中，凹槽的上方设置有与凹槽形状匹配的压板，压板的底端面的边缘设置有与凹槽每一条槽边一一对应的切刀，启动伸缩式液压缸，伸缩式液压缸的下端的伸缩节向下延伸，从而带动压板和切刀向下压，通过切刀竖直方向切割整体肉块，保证了整体肉块的侧面平整，整体肉块的形状与凹槽匹配，形状规整，便于后期人工切割，该切割装置的切割速度快，操作简单；将切割好的肉块放置于防霉箱中，开启紫外线杀菌照射灯，灯光照射肉块，对肉块进行杀菌，再开启喷洒头，向肉块喷涂菜油，对肉块进行防霉，有利于肉块的保存。

附图说明