[发明专利]一种具有高澄明度的保健酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有高澄明度的保健酒及其制备方法，涉及保健酒领域，所述具有高澄明度的保健酒包括以下的原料：玛卡、枸杞子、黑枣、人心果、沙苑子、黄秋葵、山药、混合果汁。本发明还公开了所述保健酒的制备方法。为了解决传统的保健酒有效成份析出不完全且澄明度较差的问题，本发明通过以玛卡、枸杞子、黑枣、人心果、沙苑子、黄秋葵、山药、混合果汁等为原料，通过多步混合并辅助超声分散，能够有效提高药物有效成份的析出效果，同时可以有效提高保健酒的澄明度，有利于提高保健酒的保健效果，长期饮用可以起到抗疲劳和提高人体免疫力的功效，活血安神、强身健体，可以有效改善人体亚健康状态，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及保健酒领域，具体是一种具有高澄明度的保健酒及其制备方法。

背景技术

酒是一种在中国常见的饮品，随着生活水平的提高，人们对健康的关注度也在不断提高，保健酒作为一个酒的品种，正逐步走进人们的日常生活。保健酒属于“饮料酒”范畴，保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。

目前市场上，传统的保健酒通常是将原料直接浸泡后进行过滤制备而成，不仅造成药物的有效成份析出不完全，浪费了药物，同时，生产的保健酒多数澄明度较差，容易出现絮凝、沉降和结块，降低了保健效果，导致饮用口感差。因此，设计一种药物成分析出率高的具有高澄明度的保健酒，用于满足不同的用户需求，成为亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有高澄明度的保健酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题，通过以玛卡、枸杞子、黑枣、人心果、沙苑子、黄秋葵、山药、混合果汁等为原料，精选多种水果与中药和白酒制成保健酒，通过多步混合并辅助超声分散，能够有效提高药物有效成份的析出效果，同时可以有效提高保健酒的澄明度，有利于提高保健酒的保健效果。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有高澄明度的保健酒，包括以下按照重量份的原料：玛卡4-8份、枸杞子6-10份、黑枣12-16份、人心果3-7份、沙苑子3-7份、黄秋葵6-10份、山药3-7份、混合果汁18-26份；其中，所述混合果汁由石榴汁、柑桔汁和西瓜汁按照重量比为12:7:9的比例混合而成。

作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：玛卡6份、枸杞子8份、黑枣14份、人心果5份、沙苑子5份、黄秋葵8份、山药5份、混合果汁22份。

作为本发明再进一步的方案：所述石榴汁、柑桔汁和西瓜汁的制备方法均为将无腐烂变质、无机械损伤的果实用去离子水清洗干净后去皮送入榨汁机中进行压榨取汁，然后20目过滤即可；所述果实为石榴、柑桔或西瓜果实中的一种。

所述具有高澄明度的保健酒的制备方法，步骤如下：

1）按照重量份称取人心果、沙苑子、黄秋葵和山药，用去离子水清洗干净，烘干后共同送入榨汁机中进行压榨取汁，再经200目筛网过滤，得混合液A，备用；

2）按照重量份称取混合果汁，加入5倍体积的白酒进行混合均匀，然后送入超声分散机中进行超声分散，得混合液B，备用；

3）将步骤1）中得到的混合液A中加入10倍体积的白酒进行混合均匀，然后送入超声分散机中以60kHz的超声频率进行超声分散10min，得混合液C，备用；

4）按照重量份称取玛卡、枸杞子和黑枣，用去离子水清洗干净后切成0.2×0.2cm大小的碎块进行混合均匀，然后加入步骤2）中得到的混合液B，再在25℃进行静置8天，然后400目滤除沉淀，得混合液D；

5）将步骤3）中得到的混合液C与步骤4）中得到的混合液D共同送入搅拌机中进行机械搅拌混合均匀，然后在5℃下熟化2个月，400目滤除沉淀，再进行高温灭菌，即得；通过多步混合并辅助超声分散，可以有效提高保健酒的澄明度，同时通过熟化有效提高了保健酒的口感。