[发明专利]一种手持式大米新鲜度检测仪

说明书

本发明提供了一种手持式大米新鲜度检测仪。基于光谱比色法的原理，采用本检测仪可以快速准确的测定大米新鲜度。操作简单，只需要将待检测的大米样品放入比色皿中，振荡数秒，即可在显示屏上直接读出大米新鲜度的值来，适合食品卫生部门大米新鲜度的现场检测，也适合普通家庭使用，值得推广。

技术领域

本发明涉及食品安全监测领域，具体涉及一种用于快速检测大米新鲜度的手持式大米新鲜度检测仪。

背景技术

大米是富含淀粉和蛋白质等营养物质的亲水胶体物，但极易受湿、热、氧、虫、霉等影响而变质。特别在高温、高湿条件下，大米陈化、霉变速度加快，导致酸度增加、黏性下降、品质变劣，直接导致食味品质，营养品质下降，甚者危害健康。

大米新鲜度作为能够及时掌握大米的储存状况及改善贮藏条件的参考指标，逐渐受到各国粮食储存及有关部门的重视。大米新鲜度可由多种指标来体现，并且检测相关指标的分析方法有：TBA(硫代巴比妥酸)法、酸碱指示剂法、酶活性法、酸度计法等，其中最简单和快速的方法是检测大米pH的变化情况，由此来判断大米的新鲜度。

目前，检测大米pH的变化情况常按照GB/T 15684--1995测定大米的脂肪酸值来实现。通过甲基红以及溴百里酚蓝作为pH的指示剂，将指示的颜色与标准比色卡进行比对，从而读出大米的新鲜度值的大小。

但该方法，操作复杂，在检测过程中需要使用多种试剂，携带不方便，不利于现场操作。且通过人工肉眼比色的方法进行结果的判断依赖于人的主管性，存在检测结果不准确的情况。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术中对大米新鲜度检测操作复杂，检测结果不准确的想象，提供一种手持式大米新鲜度检测仪。

本发明提供的大米新鲜度检测仪的检测工作原理为：基于光谱比色法的原理，将探头检测到的大米新鲜度检测液的色谱与大米新鲜度值进行对应的计算关联，在现场检测时，只需要将待检测的大米样品放入比色皿中(其中预置大米新鲜度检测液)，加入大米新鲜度检测液后，振荡数秒，即可在显示屏上直接读出大米新鲜度的值来。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种手持式大米新鲜度检测仪，包括大米新鲜度检测模块(1)和机身(12)，大米新鲜度检测模块(1)包括放置比色皿(3)的槽和检测通道(15)，机身(12)包括上壳(2)，下壳(4)、电路板(5)、工作状态显示电源(13)以及LED模块(11)。

优选的，所述上壳(2)设置有开关按键(8)，显示屏(7)以及检测光源发射源(14)。

优选的，所述下壳(4)设置有电池(9)、电池盖(10)以及振动模块(6)。

优选的，所述LED模块(11)通过不同的颜色显示大米新鲜度，其中，3个月内的大米显示为绿色，3-6个月的大米显示为黄色，6-12个月的大米显示为红色。

优选的，所述电池(9)为锂电池或蓄电池。

优选的，所述大米新鲜度检测模块(1)和机身(2)之间是可插拔的。

优选的，所述显示屏(7)为点阵屏。

本发明进一步请求保护上述大米新鲜度检测仪在食品安全监测领域中的应用。

本发明提供了一种手持式大米新鲜度检测仪用的大米新鲜度检测液，所述检测液采用如下方法配制：甲基红0.1g，溴百里酚蓝0.3g，溶于150mL无水乙醇中，加水定容至200mL。

本发明进一步公开了上述检测仪用于检测大米新鲜度的方法，包括如下步骤：

(1)取大米样品4粒，放入含有大米新鲜度检测液0.3mL的比色皿(3)中；