[发明专利]一种鲜人参膏的制备方法及应用

说明书

本发明涉及了一种鲜人参膏的制备方法及应用，本发明以药食同源的鲜人参和大枣为原料组成，利用鲜人参不同部位加工方法与大枣按比例混合，在最大限度提取和保留天然原生皂苷的同时，并生成人参皂苷Rg3、Rk1、Rg5、Rh2等稀有皂苷组分群，利用酶促反应增加AFG等小分子物质，该制备工艺不破坏酶及蛋白活性，可有效增强鲜人参膏的药理活性，充分发挥鲜人参和大枣的药效及香气，即可得到人参香气浓郁，口感极佳的鲜人参膏。本发明可应用于保健食品或食品加工方面，具有增强免疫功能，改善记忆，抗衰老，缓解疲劳等作用，适用于亚健康人群及中老年因衰老而引起血液或神经系统弱化功能失调等，是以食为养、以食为疗的养生佳品。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种鲜人参膏的制备方法及应用。

背景技术

人参(Panax ginseng C.A.Mey)是我国极具传统特色中草药，被誉为“百草之王”，在《神农本草经》记载，人参“无毒、久服不伤身，可轻身益气不老延年”，列为上品。具有大补元气，生精安神，明目益智等作用，经实验研究表明，人参对神经系统，内分泌系统及血液流通方面，均很好的双相调节作用，并能增强体质，改善免疫功能，益智等诸多作用，其活性成分包括人参皂苷、人参多糖、多种氨基酸、挥发油等，其中人参皂苷(ginsenoside)是最为重要的活性成分，且经加工处理后，人参皂苷发生转化，其药理活性明显增强,(参见：JinZH,etal.Enhancement of oral bioavailability and immune response of GinsenosideRh2 by co-administration with piperine.Chin J Nat Med 2018；He LX,etal.Ginseng(Panax ginseng Meyer)oligopeptides regulate innate and adaptiveimmune responses in mice via increased macrophage phagocytosis capacity,NKcell activity and Th cells secretion.Food Funct 2017.)。其中人参稀有皂苷Rg3和Rh2有很好的药用价值，如抗癌新药“参一胶囊”的20(R)-Rg3，目前研究表明，人参皂苷Rg3和Rh2等稀有皂苷，不仅具有抗癌、抗肿瘤活性，也具有增强机体免疫力、抗氧化、缓解衰老、益智等作用，(参见：Choi Y J,et al.Stimulation of DDX3 expression by ginsenosideRg3 through the Akt/p53 pathway activates the innate immune response viaTBK1/IKKε/IRF3 signalling.CurrMedChem.2014；Yang J,et al.Semisynthesis andbioactive evaluation of oxidized products from 20(S)-ginsenoside Rg3,Rh2,protopanaxadiol(PPD)and their 20(R)-epimers as cytotoxicagents.Steroids2016.)。

近年来，随着研究不断深入，人参的显著功效逐步得到人们的认可，加之现代社会不断进步，生活节奏加快，社会竞争压力逐渐加大，不规律的饮食习惯，使越来越多的人处于“亚健康状态”，常出现失眠健忘，精神状态不佳，食欲减退，免疫力下降等现象，会加速机体衰老，因此，人参保健食品研制与开发日益重要，满足人体所需营养成分的同时，更能增强免疫功能，提高抗疲劳，缓解衰老等作用。

膏剂，是中医的传统剂型之一，通常是用水或植物油煎熬浓缩而成的稠膏状剂型，可根据人的不同体质及临床表现确定用量，常采用通补兼施，动静结合方法，更易于人体吸收，兼具治疗和滋补的特点，是适合四季养生的首选剂型。人参常与温补药品制成人参膏，是人参加工品中最受人们欢迎的保健食品。