[发明专利]益智补脑DHA固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811131554.X | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109198354A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 秦义山 | 申请（专利权）人： | 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体饮料 补脑 沙棘 益智 银杏叶提取物 产品品质 植物甾醇 制备 微晶纤维素 赤藓糖醇 功能饮料 麦芽糊精 重量分数 腥味 货架期 配伍 口味 饮料 掩盖 保留 赋予 配合 | ||
1.一种益智补脑DHA固体饮料，其特征在于：包括如下重量分数的原料：DHA藻油粉1～20％，沙棘粉1～50％，银杏叶提取物1～10％，植物甾醇1～20％，赤藓糖醇10～30％，微晶纤维素1～5％，麦芽糊精10～50％。
2.根据权利要求1所述的益智补脑DHA固体饮料，其特征在于：包括如下重量分数的原料：DHA藻油粉5～15％，沙棘粉10～40％，银杏叶提取物2～8％，植物甾醇5～15％，赤藓糖醇15～25％，微晶纤维素1～5％，麦芽糊精15～45％。
3.根据权利要求1所述的益智补脑DHA固体饮料，其特征在于：包括如下重量分数的原料：DHA藻油粉7％，沙棘粉22％，银杏叶提取物6％，植物甾醇12％，赤藓糖醇20％，微晶纤维素2％，麦芽糊精31％。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的益智补脑DHA固体饮料，其特征在于，所述DHA藻油粉中DHA的含量≥3％。
5.根据权利要求1-3中任一项所述的益智补脑DHA固体饮料，其特征在于，所述植物甾醇选自β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菠菜甾醇、麦角甾醇中的任意一种。
6.一种根据权利要求1-3中任一项所述的益智补脑DHA固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)赤藓糖醇、微晶纤维素、麦芽糊精分别过100目筛后，投入5～10倍量的饮用水中，升温至70～95℃，之后加入植物甾醇，在恒温条件下剪切混匀；
(2)将所得混合物料冷却至35～45℃，加入预先过100目筛处理的DHA藻油粉、沙棘粉和银杏叶提取物，均质处理30～60分钟；
(3)以60～90℃/h的降温速度将所得均质产物冷却至-20～-15℃，保温静置1～3小时，调节环境真空度为5～15Pa，然后20～40℃/h的升温速度使物料升温至0～10℃，保温静置1～3小时，最后以20～40℃/h的升温速度升至25～35℃，保温静置1～3小时；
(4)将所得粉末过100～300目筛，装袋，包装。
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