[发明专利]一种魔芋方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋方便食品，其特征在于，包括按重量份数的魔芋粉43～68份、葛根粉11～18份、山药粉12～20份、藕粉8～14份、植物油8～18份、蔬菜粉33～52份、酱料15～32份；

所述蔬菜粉包括洋葱粉、大蒜粉、苦瓜粉、南瓜粉、黄瓜粉、木耳粉且按重量的比例为1∶1∶1∶0.4～0.8∶0.4～0.8∶0.4～0.8；

所述酱料包括酱油、白醋[1]、料酒、食盐、味精、蕃茄酱、胡椒粉、茴香粉、大料粉、桂皮粉、孜然粉且按重量的比例为2∶2∶2∶1∶1∶0.8∶0.4∶0.4∶0.4∶0.4∶0.4。

2.根据权利要求1所述的一种魔芋方便食品，其特征在于，包括按重量份数的原料，魔芋粉48～60份、葛根粉16份、山药粉18份、藕粉11份、植物油11～15份、蔬菜粉37～45份、酱料21～26份。

3.根据权利要求2所述的一种魔芋方便食品，其特征在于，包括按重量份数的原料，魔芋粉55份、葛根粉16份、山药粉18份、藕粉11份、植物油13.5份、蔬菜粉40份、酱料23份。

4.权利要求1～3任一项所述的魔芋方便食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、称取魔芋粉、葛根粉、山药粉、藕粉、植物油、蔬菜粉、酱料；将魔芋粉、葛根粉、山药粉、藕粉分别过140～160目筛，将蔬菜粉过80～100目筛；

S2、将过筛后的魔芋粉、葛根粉、山药粉、藕粉、蔬菜粉混匀，加入植物油和水，搅拌呈浓稠状混合物料；

S3、将步骤S2制备的混合物料进行蒸煮、冷却、切丝、干燥，制成含水量不超过10%的粉丝；

S4、将酱料中的胡椒粉、茴香粉、大料粉、桂皮粉、孜然粉分别过140～160目筛；再将过筛后的胡椒粉、茴香粉、大料粉、桂皮粉、孜然粉与酱料的其他原料混匀成液态，将液态酱料雾化成液滴后均匀喷涂在粉丝表面；

S5、将涂有液态酱料的粉丝烘干，即得成品。

5.权利要求4所述的魔芋方便食品的制备方法，其特征在于，步骤S5中，涂有液态酱料的粉丝的烘干温度为55～70℃，烘干时间0.5～1h。

6.权利要求5所述的魔芋方便食品的制备方法，其特征在于，步骤S5中，涂有液态酱料的粉丝的烘干温度为60℃。